摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食卤味推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食卤味推荐的解答，让我们一起看看吧。四川特色卤菜有哪些？史上最全的四川... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食卤味推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食卤味推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川特色卤菜有哪些？
四川特色卤味有：卤肉、卤水拼盘、丁香猪头肉、盐卤猪舌、水晶肴肉、盐扎卤肉、卤香肘子 卤香排骨、卤熏猪排、熏卤猪排、酱卤猪爪、酱卤牛肉、浸卤猪肝、卤金银 肝、卤猪大肚、麻花猪肚、多彩卤肚、红卤彩肠、香卤牛肉、十香牛肉、香 卤牛肝、家常牛蹄、夫妻肺片、油卤兔头、手撕卤兔腿、香卤母鸡、葱卤三 黄鸡、琥珀凤爪、卤鸡肠腿、卤鸭、梁平卤鸭、盐卤白鸭、玫瑰卤鸭、干拌 卤鸭肠、酱卤香鹅、桂香卤鹅颈、麻辣卤鹅肝、卤卷鹅肠、香卤斑鸠、肉汁 卤鸡蛋、脆皮鸽蛋、酱卤凤尾鱼、卤海螺、酱卤蜗牛、卤火鸡腿、卤香土豆辣卤花菜、成卤花生、卤素腐皮、卤豆干、酱卤豆干、橙香仔鸭、柠香果翅......
川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
四川特色卤菜有： 卤肉 卤水拼盘 丁香猪头肉 盐卤猪舌 水晶肴肉 盐扎卤肉 卤香肘子 卤香排骨 卤熏猪排 熏卤猪排 酱卤猪爪 酱卤牛肉 浸卤猪肝 卤金银肝 卤猪大肚 麻花猪肚 多彩卤肚 红卤彩肠 香卤牛肉 十香牛肉 香卤牛肝 家常牛蹄 夫妻肺片 油卤兔头 手撕卤兔腿 香卤母鸡 葱卤三黄鸡 琥珀凤爪 卤鸡肠腿 卤鸭 梁平卤鸭 盐卤白鸭 玫瑰卤鸭 干拌卤鸭肠 酱卤香鹅 桂香卤鹅颈 麻辣卤鹅肝 卤卷鹅肠 香卤斑鸠 肉汁卤鸡蛋 脆皮鸽蛋 酱卤凤尾鱼 卤海螺 酱卤蜗牛 卤火鸡腿 卤香土豆 辣卤花菜 成卤花生 卤素腐皮 卤豆干 酱卤豆干 橙香仔鸭 柠香果翅
史上最全的四川卤菜配方？
四川卤菜配方：1、 三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘草五钱。
原材料：鸡架750克、猪棒骨750克、清水17千克
调味料：干辣椒75克、花椒50克、八角50克、甘草10克、干松10克、桂皮15克、小茴香20克、丁香5克、白豆寇20克、草豆寇10克、罗汉果1个、紫草2克、广木香15克、香叶10克、砂仁10克、排草15克、山楂15克、千里香25克、藿香10克、栀子10克、良姜15克、毕博10克、香果15克、党参10克、当归10克、陈皮10克、葱段100克、生姜100克、蒜头50克、鸡精45克、精盐450克、料酒100克、红曲粉150克、糖色300克、味精75克
四川正宗卤味怎么卤？
步骤：
1. 准备好主料，将鸡翅、鸡腿等肉类焯水去血水，豆腐干洗净备用；
2. 准备卤水料，将生姜切片，大葱切段；
3. 烧一锅热水，加入卤水料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让卤水充分融合；
4. 将焯水后的肉类和豆腐干放入卤水中，加入适量的老抽、生抽、料酒，根据个人口味调整；
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适时翻动，防止糊锅；
6. 炖煮约40分钟后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟；
7. 最后关火，让卤味在卤水中浸泡一段时间，入味更佳；
8. 捞出卤好的肉类和豆腐干，切片摆盘，即可享用。
到此，以上就是小编对于四川美食卤味推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食卤味推荐的3点解答对大家有用。
