摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐蒜蓉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐蒜蓉的解答，让我们一起看看吧。四川腌制大蒜的秘方？四川蒜蓉辣椒酱... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐蒜蓉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐蒜蓉的解答，让我们一起看看吧。
四川腌制大蒜的秘方？
很难确定秘方 因为四川人喜欢吃辣，一般蒜泥的基础配方是大蒜、生姜、盐、醋和辣椒油等，但具体的比例和调料会根据个人口味和家庭传承有所不同，也有可能有一些私人的秘密调料和配方。
四川腌制大蒜的做法有很多，可以尝试搜索一下相关的食谱或询问当地的老师傅或家庭主妇，或者自己多试几次，找到自己喜欢的口味和秘方。
四川蒜蓉辣椒酱的做法及配方？
步骤 1.准备好材料，头一天晚上准备好要用的小米辣，二荆条，生姜，大蒜，洗干净，晾干水分 注意:务必晾干水分，跟做泡菜一样道理，不要沾生水，容易坏，可以提前一天洗好晾干
步骤 2.把材料用料理机打碎，放入无水无油的容器里，准备搅拌
步骤 3.放大量的食盐 我的材料总重4斤左右，加了大半包食盐约250克。这样以后炒菜的时候可以不再放盐
步骤 4.加入1勺白糖
步骤 5.我的秘诀就是加这个十三香。 如果不喜欢，这一步也可以省略不加
做法步骤
1.辣椒洗净放外面晾干水份，切碎，蒜剥皮切碎，姜洗净切碎。
2.热锅倒入半斤茶油炸制冒泡，关火，倒入蒜蓉，姜，辣椒，加盐(盐可多加些量)，加一勺白酒，一勺白醋，搅拌均匀即可。
3.等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便。
红椒500克
辅料
大蒜50克 白酒1汤匙 食盐45克 白糖10克 姜20克
步骤1
准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分
主料红尖椒1050克，蒜瓣500克
辅料生姜100克
调料黄豆酱150克，盐50克，白糖80克，食用油350-400克，白醋30克，高度白酒30克
1. 准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。
2. 辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。
3. 铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。
4. 熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。
5. 放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。
6. 然后放入配方中的白糖，盐，白醋再次搅拌均匀。
7. 继续保持小火，锅铲不停搅拌熬8分钟左右，所有味道都融合在一起，红油析出表示熬好了，放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀，然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。
什么地方用蒜蓉？
蒜蓉用的地方可多了：可以做蒜蓉小龙虾，可以做蒜蓉生蚝，可以做蒜蓉扇贝，可以做蒜蓉粉丝丝瓜，可以做蒜蓉辣椒，可以做蒜蓉虾，可以做蒜蓉茄子，可以做蒜蓉花甲……蒜蓉用处特别多。比如在做酱料是可以用蒜蓉，煮菜时可以用蒜蓉，蒜蓉可以拌饭！
蒜蓉分生蒜蓉和炸蒜蓉。生蒜蓉主要用在凉拌菜，比如拌黄瓜，拌菠菜，拌茄子，拌牛肉等主要还是用来提味的，炸蒜蓉主要用在烤制菜品，比如烤生蚝，烤茄子，烤扇贝。主要用来增加香气。还有蒸海鲜也要用到炸蒜蓉，比如圆贝，虾，蟹等，还是用来增香的因为海鲜和炸蒜蓉的香气是绝配。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐蒜蓉的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐蒜蓉的3点解答对大家有用。
