摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川富源美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川富源美食推荐的解答，让我们一起看看吧。辣子鸡做法富源？富源萝卜丝酸菜怎么... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川富源美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川富源美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
辣子鸡做法富源？
辣子鸡的做法:
1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。剁好的鸡块一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再用手挤干上面的水分放盆里。切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。
2、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用。下来切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。
3、锅里倒入多一些的油，油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅动搅动，防止鸡块粘连。在炸的过程中，用漏勺不停的翻动，让这些鸡块可以均匀的受热，而且还能避免鸡块粘锅。先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。然后把锅里的油温再次升高，重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。炸第二次是为了炸出表皮酥脆的口感，炸大约20秒关火，然后把鸡块控油捞出来备用。
4、炒锅里留油，加入姜片和蒜片进去炒香；再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。再加入一小勺的盐，一勺白糖，加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
好了，咱们这个家常版的辣子鸡就做好了。里面的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆，味道完全融合在一起了。吃着香酥脆爽，味道又香又麻又好吃，做法简单，非常适合在家里做。
食材清单
鸡 半只 、 干辣椒 5个 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 香葱 3根 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 胡椒粉 1勺 、 食用油 适量 、 花椒 少许 、 芝麻 少许 、 豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
步骤1/13
鸡切成小块
步骤2/13
蒜姜切末，葱切段，干辣椒切成小节。
步骤3/13
1.鸡肉洗净切小块
2.加入生抽料酒盐拌匀后腌制十来分钟入味待到腌制完成后下锅油炸前加入适量淀粉抓匀挂浆
3.剥蒜头姜切片葱切花干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有那么辣一般可用来点缀菜色花椒是麻的不喜欢可省去）
4.热锅入油中火加热至五成熟放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油
5.留底油将蒜头姜片葱白爆香
6.蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香再加入炸好的鸡块翻炒均匀
7.出锅装盘
富源萝卜丝酸菜怎么做？
可以做出来因为制作富源萝卜丝酸菜的主要材料就是萝卜丝和酸菜，萝卜可以切成细丝，酸菜可以泡软，然后加入适量的调料进行腌制，最后就可以做出美味可口的富源萝卜丝酸菜了。
如果想要变化口味，还可以加入一些其他的配料，比如胡萝卜丝、青椒等等，以增加口感和营养成分。
同时，还可以尝试不同的调味方式，如加入孜然粉、辣椒粉等，以增加风味的多样性。
你好，材料：
富源萝卜丝、酸菜、青椒、红椒、蒜、姜、盐、白糖、鸡精、香油、料酒、生抽、老抽、辣椒油。
做法：
1. 将富源萝卜丝放在开水中焯一下，捞出沥干备用。
2. 酸菜洗净切成小段，青椒、红椒切丝，蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入蒜、姜末煸炒出香味后放入酸菜和青红椒丝翻炒。
4. 加入少量盐、白糖、鸡精、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的富源萝卜丝翻炒均匀，再加入适量的辣椒油和香油翻炒均匀即可。
小贴士：
到此，以上就是小编对于四川富源美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川富源美食推荐的2点解答对大家有用。
