摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食蹄花的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆美食蹄花的解答，让我们一起看看吧。重庆蹄花正宗做法？重庆耙蹄花做法？重庆正宗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食蹄花的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆美食蹄花的解答，让我们一起看看吧。
重庆蹄花正宗做法？
重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒和盐码一下，大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香，锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会，倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时，把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。这样就做好了。
准备猪蹄，芸豆，黄豆，花生，生姜，料酒；
先把豆子泡发，猪蹄剁小块；水烧开，加入生姜片，倒入猪蹄飞水，捞出备用；
高压锅里放入各种豆子，猪蹄，加料酒，生姜焖压2个小时左右，出锅前加入盐调味即可。
重庆耙蹄花做法？
重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒和盐码一下，大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香，锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会，倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时，把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。这样就做好了。
重庆正宗蹄花的做法？
原料：猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶，生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精，13香
方法/步骤
1猪蹄儿打上花刀，凉水下锅，加料酒，煮出浮沫，冲洗干净
2油温五成热炸至虎皮状，捞出控油。锅留底油，放两块儿冰糖，炒出枣红色，放入猪蹄儿翻炒上色
3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，倒入没过猪蹄儿的温水，加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，13香，盖盖儿炖45分钟，大火收汁儿。好吃的虎皮猪蹄儿做好
烹饪步骤：
1.蹄花加白酒和盐码一下
2.大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香
3.锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会
4.倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时
5.把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。或者放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。
重庆猪蹄花做法？
步骤/方式1
猪蹄去掉肉眼可见的毛，必要时用刮刀或者火筷子燎一燎；买的时候可让商家给一劈两半，可节省烹饪的时间
步骤/方式2
清洗干净后入高压锅中，放八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒；
步骤/方式3
倒入适量凉水，因为高压锅失水少，所以水量不宜过多，以高出猪蹄3指厚左右为宜；
步骤/方式4
步骤/方式1
第一步，整猪蹄泡水洗净，上火烤，勤翻动，烤到发干，发黄，发黑，关火泡水。
步骤/方式2
泡到表皮回软，用钢丝球刷干净，泡水。
步骤/方式3
芸豆泡水
步骤/方式4
重庆蹄花做法？
1.食材:猪蹄1500克；***材料；大蒜1头、生姜1块、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、豆瓣1勺、干海椒3克、油辣椒1勺、茴香2克、八角2克、山奈1克、香叶1克、盐2茶匙、葱1根、
2、蹄花用白酒加盐码，
3.放大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣椒、茴香、八角、山奈、凤仙花叶等。入锅炒香。
4.锅里的食材炒好后，放入蹄花翻炒片刻。
5.倒入高压锅，耙出蹄花。大约需要半个小时。
到此，以上就是小编对于重庆美食蹄花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食蹄花的5点解答对大家有用。
