摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食猪蹄推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川美食猪蹄推荐的解答，让我们一起看看吧。四川酸汤猪脚做法？成都猪脚叫什么？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食猪蹄推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川美食猪蹄推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川酸汤猪脚做法？
四川酸汤猪脚是一道四川传统美食，下面是具体的做法：
所需材料：
猪蹄2只、豆瓣酱适量、葱姜适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、水适量。
步骤：
1. 猪蹄烫水烫去血水，然后洗净备用。
3. 倒入适量的水，加入猪蹄，待水烧开后加入花椒、八角、干辣椒、鸡精、盐和糖调味。
4. 慢火煮熟，注意火候，避免煮过头过软。
5. 熄火后猪蹄捞出，将所剩汤倒掉，将白醋适量放入煮开的清水中煮开后倒入另一个锅内，加入适量的盐，煮开后放入猪蹄。
6. 最后放入适量葱花和香菜，即可食用。
成都猪脚叫什么？
在成都，猪脚叫做“蹄花”，一碗云豆炖蹄花，耙耙的、糯糯的，再浇点小米辣，完美了。炖蹄花可作为正餐也可作为闲时小吃，心情好时喝点啤酒，随意的翻看手机，顺便发个朋友圈，瞬间在朋友圈引爆，惬意满满！天寒时喝上一碗热气腾腾的蹄花，会是多上成都人羡慕的事情！？
德阳蹄花推荐？
1. 廖记老妈蹄花总店 人民公园老妈蹄花大概全成都人都晓得, 猪蹄的皮特别软糯香酥
2. 八宝海味 猪蹄炖的软烂,放进嘴里入口即化
3无名蹄花，这家店比较远，在郫县，而且位置真的不好找，科大南门夜市街直走到底左边就是了。
4吴氏蹄花在川大小北门外面。猪蹄是半只一份，天府君觉得女生一人分量刚好。
5姜蹄花(宁夏街店)，蹄花炖得很酥烂，入口即化的感觉啊，汤底能吃出药材的味道。
小煎猪蹄四川做法？
首先做好准备工作，将买来的猪蹄放在水龙头下用刀刮洗干净，收拾干净后，放入高压锅中，倒入适量的水，放点料酒，葱姜和干花椒，盖上盖子等冒气之后用小火压上十分钟左右。
准备其它佐料，主要就是青红椒，将青红椒洗干净切成小丁备用，然后切点姜葱蒜备用。
猪蹄压好之后，捞出沥干，踢掉里面的骨头，然后切成小块状备用。
起锅倒入少量油，稍微烧热一下，以防肉中的汁液粘锅，然后放入猪蹄肉，倒入生抽酱油增色，均匀翻炒后再倒入备好的葱姜蒜继续翻炒，在放入四川豆瓣，继续翻炒，待炒香之后放入切好的青红椒，用大火炒，倒一点点糖，倒一点谷氨酸钠，翻炒均匀后倒入一点香油再炒几下即可出锅装盘。
小煎猪蹄是一道地道的四川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪蹄：2个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量（根据口味调整）
- 干辣椒：适量（可以根据个人喜好增减）
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
1.猪脚洗净后放入锅中,倒入水,加入姜、葱、料酒一起煮开
2.煮开后撇去浮沫再煮5分钟,然后捞出洗净备用
3.起锅倒油放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、白芷、白蔻等炒香,然后倒入水,放入猪脚,加入盐、冰糖、胡椒、白酒一起煮开
4.煮开后转小火卤1小时,然后捞出晾凉剔除骨头切成丁备用
5.青红椒、姜、蒜、葱都切好备用
四川炖猪蹄的豆子叫什么豆？
芸豆
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。
2、猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
3、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒，烧开。
4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。
5、出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
到此，以上就是小编对于四川美食猪蹄推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食猪蹄推荐的5点解答对大家有用。
