摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州特色美食葱包烩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州特色美食葱包烩的解答，让我们一起看看吧。葱包烩的由来？烩葱菜怎么做？杭... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州特色美食葱包烩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州特色美食葱包烩的解答，让我们一起看看吧。
葱包烩的由来？
葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜系；其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。
葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被***于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
烩葱菜怎么做？
提到葱包烩，相信杭州人民都不陌生，是当地一道非常有名的特色小吃，做法简单用料少，只需用面皮包裹住油条和葱段放锅内压烤或者油炸、煎熟即可，吃的时候抹上甜面酱、豆瓣酱或者辣椒等，真的是简单的美味呀，搭配稀饭、豆浆或者牛奶，早餐就搞定了。
步骤1
腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金***。青葱洗净切成段
步骤2
煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可
烹饪技巧
1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
烩葱菜的做法
材料
主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉
调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油
做法
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
杭州哪里的葱包桧好吃？
地点:杭州学士路靠近西湖边的一个弄堂里 💰价格: 6块钱一对,2片盒在一起。 葱包烩大家应该都听说过吧,杭州的特色小吃,6块钱一对在西湖边还算良心吧,葱卷皮包油条和葱,压扁后刷上甜酱,就是一对葱包桧,一定要趁热吃,冷了就不香也不脆了
后市街葱包桧 价格:4元一副 地址:后市街44号对面 没地址,没名字的一家小店。“后市街”这个前缀是我为了区分,特意加上去的。 这家小店就在清河坊附近,从高银街拐过去,找到后市街44号,对面就是。 小店只有四五平方米的样子,靠路边的门口摆了一块极简陋的白色板子,就用两块砖压着,上面写着价格:葱包桧儿4元/对。
老板娘姓叶,23岁就嫁来了杭州,后来就跟着丈夫在家门口卖起了葱包桧,这一卖就是17年。 做葱包桧的皮子是老板娘自己摊的,甜酱和辣酱也是自己做的
杭州早餐美食排名？
1.葱包桧儿 葱包烩是杭州的传统风味小吃，是用面粉做面皮，然后在里在里面裹上油炸桧和葱段，然后放进锅里，煎至金黄，然后抹上酱料，酱料有有辣酱或甜酱，就可以食用了。
2.虾肉馄饨 啥时候洪洞是杭州人喜欢吃的早餐之一，虾肉洪洞面皮薄，很有嚼劲，虾肉一般都是***用河虾仁来制作，吃起来很鲜美。
3.小笼包 杭州小笼包大多数人都知道，小笼包的面皮很薄，里面的汤汁和馅料都非常的新鲜，价格实惠。
4.片儿川 片儿川是杭州一种特色早餐，鲜嫩的肉片，加上嚼劲十足的面条，配菜丰富多样，一起吃味道更好，片儿川的汤料是由大骨熬制而成，不仅色泽好看，味道鲜美，而且还很有营养。
5.豆浆油条 杭州市豆浆油条的代表，在杭州喝豆浆是很有讲究的，油条酥脆可口，配上豆浆十分美味。
6. 猫耳朵 是一种面食，因为面的形状比较像猫的耳朵，所以这种面食被称为猫耳朵，我耳朵吃起来比较劲道有嚼劲，价格还比较实惠。
7.油墩儿 在杭州很多巷口，都会有卖油墩儿的小摊，油墩儿外皮是金***的，用油炸制成，里面包裹着各种馅料，吃起来非常美味。
到此，以上就是小编对于杭州特色美食葱包烩的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州特色美食葱包烩的4点解答对大家有用。
