摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉美食推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川腊肉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。四川碏肉那里好吃？四川正宗腊肉的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉美食推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川腊肉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川碏肉那里好吃？
北川老腊肉好吃。
因为它的猪应该不是用添加剂喂养，而是纯粮食喂养，喂养时间至少一年以上，猪肉本身品质信得过。
北川是四川气温较低的地方，白天温度适宜，夜间温度低，晾晒腊肉的时候，猪肉本身变质的可能性不大，所有本人认为四川腊肉还是北川的要好吃一些。
四川正宗腊肉的做法？
准备材料：五花肉2000克，食盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，辣椒面100克，白糖100克，花椒粉50克1、首先准备好需要的五花肉。
2、然后将五花肉去毛并洗干净。
3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。
4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。
5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。
6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。
7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子。
8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油即可。
五花肉切长块，洗净沥干水；按每斤肉25克盐准备，盐炒香，大料、桂皮、三奈、香叶等香料破细，姜、蒜剁细，将盐、香料、姜蒜、酱油在肉表面抹匀，腌制3-5天，取出晾干即可。喜欢熏制的可以腌完取出时用柏树枝、柑桔皮等熏制，熏至金黄，再晾干即可。
答四川正宗腊肉做法是，首先是买肉质颜色鲜红的五花肉洗净苍干水份待用。然后把盐按30至50克的一斤肉的比例均匀抹于肉上，盐渍三天左右后，烧热水把肉表面的盐份洗掉，再把腌肉调料抹上后挂于太阳下晒干既可。
原料:带皮的猪后腿肉10千克
调料:盐750克，白酒、白糖各150克，五香粉 100克，花椒50克
制作过程:
将猪后腿肉去净皮上的毛，剔去骨头，竖切成 条，在肉皮上喷上白酒。
盐、白糖、花椒、五香粉混合，均匀地抹在肉 块上，然后将肉块码在盆内腌好，加盖，隔 1~2天翻缸一次，6天后可以出缸。
将腌好的肉洗净，在每块肉的皮上戳一个洞， 用麻绳穿好，吊在干燥通风处晾3~7天待用。 取下肉块，放人熏灶中，用柏枝、锯末熏烤，
2小时后，待瘦肉呈嫩红色，肥肉透亮时，取 出，挂在通风处晾干，几天后即可食用。 烹调秘籍:
烟香味主要来自于熏制的原料:茶叶、樟树皮、 柏枝、糠壳、花生壳、锯木屑等在不完全燃烧时产生 的浓烟，使腌渍过的原料吸收或附上一种特殊的香 味。
四川腊肉好吃吗？
四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。
四川腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序制作而成的。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
在四川地区，腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。
因此，四川腊肉是一道非常美味的佳肴，如果喜欢川菜的话，可以尝试一下四川腊肉的味道。
四川腊肉肘子怎么吃？
四川的腊肉肘子常常这样子做的：“先将其刷洗干净后再将它上面的细毛用碳火烤去了，再用刀刃刮除烧焦的部分；接下来就是放进锅里面进行炖煮，可以掺入适量的雪山大豆、海带皮一同炖至成熟之后就可以吃了。”。
四川腊肉哪里做正宗好吃？
1. 雅安：皇木腊肉皇木位于汉源县大渡河大峡谷旁群山之中的彝族聚居地区。明清时期设置正式机构皇木厂，由内府太监执掌。因为路太险，彝族乌金小猪从外地买
2. 达州：腊肉达州腊肉的美味在全国都排前列，因为太多人喜欢吃，前两年熏腊肉还熏出PM2.5。每到宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里腌制数天后
3. 成都：青城山腊肉正宗的青
到此，以上就是小编对于四川腊肉美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肉美食推荐的5点解答对大家有用。
