摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐鸭的解答，让我们一起看看吧。四川有几种鸭？四川香酥鸭子正宗做法？杨... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐鸭的解答，让我们一起看看吧。
四川有几种鸭？
四川麻鸭四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、达川等地区，广泛分布于四川省水稻田产区。四川麻鸭早熟，放牧能力强，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。
答：四川鸭品种如下：
一、麻鸭：产于四川盆地及盆周丘陵区，地貌类型主要有山区、丘陵、平坝等。体型较小、紧凑，羽毛紧密，颈细长，胸部发达而突出。主要以水稻田是生存的环境，素有“柳叶鸭”的美称。
二、公鸭：按毛色可分为两种
1、一种称青头公鸭，其头、颈部上端羽毛呈翠绿色，腹部羽毛呈白色，前胸羽毛呈红棕色。
2、另一种称沙头公鸭，其头、颈部上端羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿色光泽。
三、母鸭：羽毛以麻褐色居多，少数为浅麻羽。
四川香酥鸭子正宗做法？
主料
净肥嫩母鸭1只约1500克左右，肥肉膘丝70克
配料
面粉3汤匙，酱油约2汤匙，桂皮2克，八角2克，上汤1/2杯，料酒2茶匙，甜面酱50克，鸡蛋4只，姜、葱、蒜泥、香油各适量。
做法
1.将鸭由脊背批开，放入汤锅内，用小火煮至肉能离骨，取出剔去骨头，放入碟内，加入洗净拍松的葱、姜、肥肉膘丝、酱油、料酒、桂皮、八角、上汤蒸烂，取出去掉葱、姜、桂皮、八角，泌掉原汁，将鸭肉修整成厚薄均匀的圆饼状。
2.鸡蛋打散，加面粉和适量的水调匀成糊。取平碟一只，加油抹匀，倒上调好糊的l/3抹平，将鸭皮面朝上放在碟内，再将2/3的糊均匀地抹在鸭皮上面。
3.烧热油锅，至八成熟时，将鸭推入油内，炸至两面皆为金***时捞出，切成长条摆入碟内呈马鞍式。食时蘸以用甜酱、香油、蒜泥三者调好的佐料，名曰“老虎酱”即可。
食材
麻鸭半只，葱段适量，姜片适量，花椒粒适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量
做法步骤：
1，将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。
2，用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）
主料：白条鸭一只约1500克。
香料：桂皮2克、肉蔻2克、山柰2克、良姜2克、陈皮2克、砂仁2克、香籽2克、八角1克、白芷1克、香叶1克、草果1克、丁香1克、小茴香1克。
注：将以上香料用干锅焙干，焙出香味后盛出，用石臼捣碎，备用。
配料：花雕酒30克、香油20克、精盐10克、白胡椒粉8克、香菜三根、葱段、姜片适量。
详细制作步骤：
杨鸭子是哪里特产？
杨鸭子是四川南充的特产美食，始于清代末期凤舞山杨家联先生之手，也就是这道美食的创始人。
杨鸭子可不同于一般的鸭子，它从里酥到外，肉质不柴，美味飘香。
而且还有着各种不同的口味。正因为如此，杨鸭子才能代代相承。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐鸭的3点解答对大家有用。
