摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州油炸小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州油炸小吃的解答，让我们一起看看吧。杭式爆鱼的做法？杭州干炸带鱼的做法？杭州葱... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州油炸小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州油炸小吃的解答，让我们一起看看吧。
杭式爆鱼的做法？
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2cm厚的鱼片；
2、鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟；
3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中；
油热放鱼煎至两面金黄，加调味料炖煮一个小时
杭式爆鱼做法
【食材准备】主食材：草鱼一条；
配菜：姜一小块、桂皮2片、小葱一根；
配料：黄糖2块、白醋2勺、生抽1勺；
【做法步骤】
1，处理草鱼：将草鱼放入大小合适的保鲜袋中，用大菜刀用力拍打鱼身各10下，直至鱼鳞松脱。拿出草鱼放在案板上，用菜刀逆着鱼鳞的生长方向刮鱼鳞。在鱼肚横切一刀，用清水将鱼肚内血水和表面黏膜清洗干净，挖出鱼肚内脏去除不用。接着砍下鱼头、鱼尾去除不用，用菜刀横切掉一面的鱼皮，再切除鱼鳍去除不用。接着将处理好的草鱼切成1.5厘米长度、合适大小的鱼块，放入碗中准备腌制。

2，准备配菜：将生姜一小块斜切成拇指大小的姜片，把葱切成葱花，放入碗中备用。

3，制作水淀粉：在小碗中加入半碗清水，再加入2勺淀粉，搅拌均匀，放置备用。
杭州干炸带鱼的做法？
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
带鱼去头和内脏
步骤 3
去鱼鳍、鱼鳞、切段
步骤 4
擦干水分，放入陈皮、花椒、生姜、13香、盐和生抽腌制2小时，擦干裹上面粉
步骤 5
全部裹上面粉，热锅热油后转小火
步骤 6
炸至两面金黄
步骤 7
杭州葱烧大排做法？
杭州葱烧大排是一道具有江浙家常味的美食，下面是它的做法步骤：
材料：
大排：5片
葱：200克
干辣椒：3个
鸡蛋：1个
姜：适量
啤酒：500毫升
生抽、老抽、料酒、耗油：适量
步骤：
1.将葱洗净，大排可以去超市或者菜场直接买，让摊主帮忙切成一片一片的。
2.用刀背轻轻敲打大排，这个步骤是为了把大排里的筋敲断，这样炸的时候不会缩起来。
到此，以上就是小编对于杭州油炸小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州油炸小吃的3点解答对大家有用。
