摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的解答，让我们一起看看吧。糖... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的解答，让我们一起看看吧。
糖醋素排骨上海正宗糖醋小排做法？
材料
小排，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜
做法
2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。
3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。
4、待快收干时，下湿淀粉，勾芡。
5、下鸡精翻炒至收干，撒葱花起锅。
糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法？
主料
猪肋排500g
辅料
葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许
糖醋排骨的做法步骤
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
烹饪步骤：
1、把葱切成葱段，两切成姜片，放入碗里，放适量的大料瓣，一块桂皮。
2、起锅烧水，下入排骨进行焯水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
3、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就可以，下入排骨进行翻炒上色，然后烹入料酒去腥，加入1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，加入没过排骨的热水，倒入所有的小料，再加入1茶匙的盐，1茶匙的十三香，大火煮开，盖上盖子中火炖40分钟。
4、时间到，打开盖子，收干汤汁，装在盘里，撒上适量的白芝麻，这道糖醋排骨就完成了。
需要准备：主料小排500克，辅料料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，糖三汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
步骤如下：
1，小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3，捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6，临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
用料
肋排 500g、鸡蛋 1个、葱，姜，昆布粉，料酒 适量、生抽，恒顺镇江香醋 适量、冰糖 四，五粒、白糖 1汤勺、苏式话梅 两三颗、番茄沙司或梅子酱 适量
做法步骤
步骤 1
肋排凉水入锅，放入一块拍松的姜和几段香葱大火烧开，水开后放入适量料酒煮出浮沫关火
步骤 2
用水洗净肋排，控干水放入盆内，加入一汤勺生抽，一克昆布粉
步骤 3
上海糖醋排骨用什么醋？
一般建议用陈醋。
市面上的醋分为白醋和陈醋两种，白醋具有浓郁的酸味，还带有一股涩味，颜色多为无色，而陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的，含有浓郁的醋香，常用于菜品上色，颜色多为褐色，而在制作糖醋排骨时，一般建议用陈醋更好，其味道清淡，香味浓郁，上色效果好，制作的糖炒排骨口感软糯、香味浓郁。
到此，以上就是小编对于上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单的3点解答对大家有用。
