摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆熏肉怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆熏肉怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。熏肉重庆叫法？重庆风干腊肉... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆熏肉怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆熏肉怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
熏肉重庆叫法？
熏肉在重庆这边叫腊肉，在重庆这边每到年底人们基本每家都要用干木材，松枝叶，干桔皮等很多用来熏，在农村做的腊肉好吃的多，因为它长期挂在厨房上，好多农村都是烧材做饭，所以长期有烟熏着肉就要香些，而城里面基本上只熏一天。
重庆风干腊肉的做法？
1、准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。
2、后腿肉泡一下水，洗一下。
3、把后腿肉控干水分。
4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。
5、把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上。
6、五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。
重庆腊肉怎么吃腊肉怎么吃？
重庆腊肉的做法其实也简单，主要关键是选材和做工方面得注意。
重庆腊肉一般做法如下：
要选取猪前腿上部或腰部的肉，这里的肉质比较嫩，瘦肉里夹着白色的筋络，吃起来鲜美可口。
然后将灌香肠用的猪小肠反复刮洗干净，除去肠子上的脂肪和绒毛，只剩下一层薄薄的肠衣，然后把肠衣浸在热水里，使其充分软化，最后把混合了白酒、盐、辣椒粉、花椒、白糖和已切碎的猪肉一起灌进肠衣，可以用牙签在灌好的香肠上扎几个洞以放出里面的空气。
灌好的香肠需要挂在高处风吹至外皮干燥才可熏制。
猪肉方面可以把猪肉切成10厘米左右宽的条状，然后将其悬挂起来，然后用盐、香料、白酒、花椒等腌制7天左右，腌制好的猪肉晾干水分后就可以腌制了。
重庆腊肉哪里的最好吃？
重庆腊肉那里的最好吃？
根据重庆各市区县的土特产介绍，城口的老腊肉最为出名，有着500多年的历史和明间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，是城口最有代表性的土特产，当然其它地方也有不错的腊肉，比如巫溪，巫山，江津等地方，但最具代表性的当属城口老腊肉
重庆腊肉的最好吃的是城口的腊肉。1城口的腊肉腌制的方法不一样，独特的味道让人回味无穷！
2.熏制的材料是纯天然的环保材料。***用天然的柏树丫和花椒枝一起熏制而成！色泽金黄透亮！让人垂涎欲滴！
3.熏制的时间把握得很好！所以城口的腊肉是最好吃的！
重庆城口的腊肉是出名的，非常好吃，吸引了来自各地的游客前来购买，还包括不少重庆人。这里的腊肉精选上好的农家猪肉，熏干的腊肉，表里一致，色泽鲜艳，呈暗红色，散发着阵阵肉香味。肥肉吃起来就出油脂，但又不腻，瘦肉咸香又不塞牙，只想多来几块。
到此，以上就是小编对于重庆熏肉怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆熏肉怎么做才好吃的4点解答对大家有用。
