摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食推荐汤的解答，让我们一起看看吧。四川炖猪脚汤的正确做法？四川炖猪脚汤的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食推荐汤的解答，让我们一起看看吧。
四川炖猪脚汤的正确做法？
原料
猪蹄1只、花生15粒、黄豆15粒、红枣6个、大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。（这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦）；
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
5.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
主料：
猪蹄1只、白芸豆1把辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮。
步骤：
1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂约2个半小时，后加盐调味关火。
5、油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6、装盘前撒葱花。
材料：猪蹄30公斤。
配方：
老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。
做法：
1：将买回来的猪蹄清洗干净，刮净外皮上的毛。
2：锅内放油烧到6成热，下猪蹄小火炸5到7秒，外皮起泡为止。
3：卤锅内放高汤，盐，烧开，捞去浮沫和废渣，放红曲粉和辣椒，冰糖，煮开几分钟。
4：把猪蹄放入卤锅中， 把中药料放入料包，放入卤锅中，上面用大筚子盖住，用重物压住筚子，添20斤水，放盐300克。
5：开火，大火煮开，卤30分钟改小火，卤3到4个小时。捞出。
食材：
猪蹄1个、嫩玉米棒1个、胡萝卜1个、生姜、料酒、盐适量
四川炖猪脚汤的正确做法:
1、准备好所需食材，猪蹄清洗干浄后剁成大块，锅中放凉水，将猪蹄放入，倒入一勺料酒，煮开后捞出浮沫继，续煮3分钟捞出，后用水将猪蹄上血末冲去清洗干净备用
2、将玉米、胡萝卜切段，后再切小块备用
3、准备好一个炖汤用的炖煲，把猪蹄、姜片放入锅中，(炖煲建议用深一点的锅)加入没过猪蹄的凉水，煮开，开小火慢炖30分钟
4、再放入玉米、胡萝卜块，再炖20分钟，后加入适理盐继续炖10分钟，关火，香味扑鼻热腾腾的猪蹄玉米胡萝卜汤，就这么简单的做好了，小伙伴们试试吧！
小贴士
用料:猪蹄1只，黄豆200克左右(提前浸泡好)，冰糖20克，黄酒一瓶，八角1只，姜看心情，桂皮1小块，酱油看情况，干辣椒5个以上，大葱1根，腊猪蹄没有就算了
做法
1、猪蹄清水/淘米水洗净。
2、锅里水烧开，放猪蹄、姜、大葱，目的是去腥去血水。
3、捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐汤的1点解答对大家有用。
