摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃水煮鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆小吃水煮鱼的解答，让我们一起看看吧。重庆水煮鱼的做法？重庆水煮鱼做法抖音？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃水煮鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆小吃水煮鱼的解答，让我们一起看看吧。
重庆水煮鱼的做法？
做法如下：
1. 准备一条草鱼，三斤左右，处理干净。
2. 在鱼的头和尾各切一刀，取出鱼腥线，用刀从鱼的尾巴往鱼头的方向开始片鱼，刀要斜着片，片下来的鱼肉片厚薄由自己掌握。
3. 把片下来的鱼肉切成丝，鱼骨剁成块状，加盐、料酒、生抽、嫩肉粉、花生油腌制半小时。
4. 准备调料，葱姜蒜、干辣椒段、粗颗粒的干辣椒、花椒、重庆水煮鱼佐料。
5. 炒锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒段、粗颗粒的干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量的清水，加盖煮开。
7. 煮熟的豆芽和蘑菇捞出放在容器里垫底。
重庆水煮鱼做法抖音？
重庆水煮鱼的做法如下:
1、用料：草鱼一条、桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块。
2、做法：
（1）草鱼片用少许料酒酒、盐、酱油，生粉抓匀备用。
（2）豆腐、西红柿切块，姜葱蒜切末。
（3）炒香调料包。
（4）加适量开水。
（5）水烧开，放入豆腐和西红柿，水煮开后转中火煮10分钟。
（6）下入豆腐和腌好的鱼片，大火煮到鱼片变白。
（7）把锅的鱼连同汤一同倒入大碗中。
重庆水煮鱼的具体做法？
具体做法是这样的，如下
步骤 1
选一条花莲鱼， 切下鱼头，鱼身用斜刀切片 鱼片中倒入料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀备用 豆芽焯水放入碗中备用
步骤 2
锅中加少许油 像花椒加入姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味 倒入鱼头鱼尾鱼骨炒匀 加入适量热水
步骤 3
大火煮5至8分钟 将鱼片一片片放入锅中 加盐出锅倒入铺好的豆芽的碗中 在铺上干辣椒 淋上热油即可
美味可口的重庆水煮鱼就可以吃了
重庆水煮鱼一般选用花鲢鱼。把鱼清理干净，鱼骨切段，鱼肉切薄片分别腌制。热油下锅先炒鱼骨，放入水煮鱼调料饭菜，加清水把鱼骨煮熟捞出。转小伙下鱼片烫煮十秒，最后淋热油即可
正宗的重庆水煮鱼怎么烧？
主要原料
主料:草鱼、鲶鱼等。
辅料:豆芽。
调料:油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个。
制作过程
1、干辣椒剪成10厘米的段、麻椒、姜切成菱形片、葱切成葱花、蒜5克切成片、5克剁蒜蓉、等原料待用 2、 将鱼身和头部分开，鱼头对切。(不宜切断)
制作重庆水煮鱼的步骤如下：
材料：
- 1斤鲜活草鱼或者鲈鱼肉
- 适量的豆芽、莴笋、冬粉丝、黄豆芽等配菜
- 食用油
- 盐、生姜、葱、蒜末适量
- 1勺郫县豆瓣酱
- 小红椒适量
- 鸡精适量
步骤：
正宗的重庆水煮鱼怎么烧？
1.材料：料酒、草鱼、重庆水煮鱼佐料、盐、姜蒜、干辣椒段、花椒、土豆、平菇、金针菇、大葱、香菜。
2.土豆去皮洗净切厚片用清水浸泡起来、大葱洗净切片、平菇、金针菇洗净后撕开。
3.杀鱼去鱼鳞用美工刀从鱼腹部下端开始往上划一刀，然后取出鱼肚子里的脏东西扔掉，抠出鱼鳃、用清水把鱼冲洗干净，用刀刮掉鱼肚子内那层黑膜，用剪刀剪去所有鱼鳍包括尾巴。
4.用刀沿着鱼的尾巴根部开始片鱼，一边完成再接着片另一面，再把头剁下来一分为二，把鱼骨剁成宽度均匀的段。再用刀沿着片下来的两块鱼肉的鱼刺处开始片。
5.把所有片好的鱼用清水冲洗干净，然后撒上适量葱段和盐，再倒上少许料酒、倒入整包的腌鱼料包抓匀，腌制十分钟左右。
6.锅里加入适量清水，大火烧开后放入土豆片煮一分钟。然后依次放入平菇和金针菇煮一分钟，煮熟后把它们全部捞出盛在干净的容器里。
7.炒锅放入适量植物油，油温四成热时放入鱼佐料炒片刻，再依次放入干辣椒段花椒葱段姜蒜炒片刻。再放粗颗粒的干辣椒下去炒，全程中小火不停的翻炒或者搅动，火力不能太大，会把料炒糊的哦。
8.加入适量清水大火烧开。水沸腾以后，先放鱼头下去煮一分钟左右。
9.再依次下入鱼尾鱼骨煮一会儿，最后所有的鱼片入锅煮三十秒左右即可。注意：煮的过程中禁忌用锅铲来回翻动，会把鱼肉翻烂翻碎，汤汁够多，不必担心煮不熟，鱼片得很薄的，烫一会儿就熟了。
10.水煮鱼煮好了倒在放了煮熟了的平菇金针菇土豆上，撒上香菜和剩余的葱段，一道美味的重庆水煮鱼就做好了。
到此，以上就是小编对于重庆小吃水煮鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃水煮鱼的5点解答对大家有用。
