摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭四川美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒鸭四川美食推荐的解答，让我们一起看看吧。仔姜啤酒烧鸭子川菜做法？四川啤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭四川美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒鸭四川美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
仔姜啤酒烧鸭子川菜做法？
仔姜啤酒烧鸭子的川菜做法
第1步、仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用。
第2步、仔姜切片
第3步、蒜瓣拍碎或切片
第4步、干花椒一小把，干海椒10个左右切碎。
第5步、锅里倒油，冒烟后下鸭子翻炒，到鸭肉变黄，大概需要5-8分左右。
第6步、下蒜瓣，干海椒，干花椒，火锅底料，翻炒均匀。
第7步、，仔姜，老抽，生抽在翻炒均匀，加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火，闷烧20分钟左右。
第8步、起锅前放点鸡精，装碗后撒上葱花即可。
川菜中的仔姜啤酒烧鸭子是一道经典的美食，下面是简要的做法：
材料：
- 鸭子：1只（约2公斤）
- 仔姜：适量
- 啤酒：500毫升
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
【制作主料】：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒各3-4个
【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒4-5个、花椒十几粒、豆瓣酱2勺、料酒1大勺、大蒜3-4瓣、大葱1根、生抽10克、老抽2克，白糖5克
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。
【步骤二】：锅里中放入清水，把鸭子肉凉水下锅，然后放入少许姜片和葱节，再放一勺料酒，然后大火烧开，焯水两分钟。
材料
鸭400克，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
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材料
鸭400克，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
【烹饪步骤】：
1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。
2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。
3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
材料
鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g 盐6g，白糖4g，鸡精2g
做法
1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。
2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。
配料：鸭子2只、啤酒2瓶（罐）、老抽10g、生抽40g、桂皮4块、八角4个、香叶4片、干辣椒1把、生姜切片、盐、白糖。
烹饪步骤：
步骤1：将鸭切块，清洗干净控干水分。
步骤2：将鸭块冷水下锅，放入姜片，鸭块焯水。
步骤3：焯水之后捞出用热水冲洗，垫厨房纸巾吸干水分。
到此，以上就是小编对于啤酒鸭四川美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鸭四川美食推荐的2点解答对大家有用。
