摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆面怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。重庆板凳面做法？重庆辣椒面的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆面怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆板凳面做法？
选择一根比较正经的粗细在200公分左右的木头 锯成40公分左右的长木 取中间3到4公分左右两边切开 得到一块长方体 将长方体打磨均匀然后分别在长方体距离四个角5公分的地方开一个矩形孔 然后将刚刚制作剩下的材料做出15到20公分左右的长叫矩形 分别镶嵌在四个孔里面 然后打磨均匀 板凳就做好了
制作步骤：
1、煮一大锅开水；
2、碗底倒酱油；
3、再倒入一部分开水冲泡；
4、尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；
6、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花即可。
重庆辣椒面的做法及配方？
干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，花椒10克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克。
√ 做法：
1、把干辣椒剪成小段，锅里去水烧热，将干辣椒倒入锅里开小火慢炒，待辣椒表皮有米粒大的黑点关火，辣椒完全冷却后用石臼捣碎备用。
2、菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。
3、辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，辣椒油就做好了。
【高汤技术】
√ 原料：
猪大骨1500克、鸡骨架500克、洋葱150克、大葱70克、黄瓜300克、料酒40克、花椒8克、胡椒8克、姜片40克。
重庆云阳鲜面条的做法？
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。
每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。
面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。4-5档厚度比较合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻。
重庆火锅底料做面条方法？
主料：面条300g 辅料：油适量、盐5g、鸡精2g、味精2g、火锅底料30g、花椒粉3g、生抽5g、姜2g、蒜3g、辣椒油1勺、葱适量、鸡蛋1个、木耳适量 1、准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮。
2、木耳泡发后煮熟即可。
3、蒜，姜加少许水，打成蒜姜水。
4、鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎。
6、火锅底料，飘香酱入锅。
7、炒化炒匀。
8、倒入面碗中。
9、加入花椒粉。
10、加入生抽。
到此，以上就是小编对于重庆面怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面怎么做才好吃的4点解答对大家有用。
