大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣小零食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣小零食的解答,让我们一起看看吧。
重庆麻辣豆干的制作方法?
做法:
1.豆干切片
3.油热后放入麻椒,干辣椒小火炸出香味。小心不要糊
4.放入豆干和酱油翻炒,只用酱油调味。
小贴士
豆干和酱油在一起很容易糊锅,要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。
食材明细
豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。
1、豆腐干改刀切小块。
2、辣椒粉和辣椒面(细的)孜然粉,芝麻盐放碗里装好备用。
3、起锅烧油。油温五成热。
4、下入豆腐干开始炸,一次不要放太多。
5、炸到自己喜欢的样子,鼓泡泡,就是很酥脆,喜欢软,就是炸的时间短点。
6、炸好的豆腐干,加入白糖,我喜欢脆点。
7、炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
8、加入热油,搅拌均匀。
重庆麻辣拌做法?
所需食材:辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
第一步:先准备做麻辣拌的万能蘸料,一勺辣椒面,不辣的可以多放一勺,视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺,麻汁准备两勺,这里要求是已经泄好的芝麻酱,再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油,最后搅匀,浇上热油,再次搅拌均匀就可以了。
第二步:接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等,先把粉丝煮一煮,煮好了放到凉水盆里泡着,然后接着煮容易熟的蔬菜,我把金针菇和西蓝花一起煮的,煮好了照样放在凉水盆里泡着,再接着就是大虾了,煮上5分钟虾肉就熟了,煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子,丸子熟了之后也要过过凉,这样吃起来味道会好一些,清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步:把所有配菜都备在一块,淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了,这个味道真的超好吃。
用料:蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条(干)50克
辅料:虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵
调料:酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法
(1)所有原料准备好;
(2)将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮,变软即可;
(3)将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带(干海带,已经处理过了)直接切丝拌好即可;
(4)海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去;
(5)鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末;
(6)加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
到此,以上就是小编对于重庆麻辣小零食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣小零食的2点解答对大家有用。