摘要：
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武汉饮食文化介绍？
武汉的饮食文化其实就是码头文化，市井文化，作为九省通衢之地，武汉紧靠着长江这条母亲河，这条从古至今都很繁忙的黄金水道，为了承接货物，流转货物，诞生了大大小小的码头，很多人为了谋生，便在码头扛大包，卖苦力，每天身体热量消耗很大，很需要既能快速填饱肚子，又很实惠的食物。
于是像牛肉粉面和油炸之类的食物便被快速发明出来，像武汉比较有名的热干面、三鲜豆皮等等美食，就是发源于武汉的码头。一直流传至今，成为武汉美食对外展示的诱人名片
武汉的饮食，最具特点的，大约有三个代表性的东西：鄂菜，藕汤和小吃。
鄂菜是近些年的提法，早年鄂地的菜，没有形成固有的风格。对于码头工人来说，什么菜好吃就吃什么菜，管他川湘京沪。久而久之，逐步形成了鄂地菜品的一点风格，那就是：味重、多油、实惠。由于最初是个码头社会，码头工人大量的体力消耗，那还不多吃点，吃咸点？，因此，偏咸是鄂菜的特点，油浓味重是鄂菜的特点。至于实惠更是如此，由于贫穷是当时武汉文化的基础，大量的邻县农民（以黄陂、孝感多）成为武汉市民，所以，实惠是鄂菜的又一个特点，比如吃婚宴，讲究“三个圆子四块肉”，那圆子大约要做到拳头大小，不做熟，只蒸一下成型，四块肉也是大方块的，只在水里略煮一下——不是在酒桌上吃的，是客人吃完酒席后，用荷叶一包，带走的。
要说武***也有自己的长处，善于“拿来”，只要是好的，照搬就是。由于地处长江中游，大量的云贵川湘人士，随货物贸易来到武汉，有的甚至定居下来，因此，辣椒就成为鄂菜的主要作料了，导致武***“怕不辣”。比如下江人爱吃甜，由于上世纪中期以前，很多的下江人在武汉成为大富豪，领风气之先，因此，武***在菜里——只要是荤菜，也都放点糖提味。
鄂菜过去具有代表性的餐馆有：老会滨，老大兴圆，大中华，祁万顺。
藕汤是最具武汉文化特色的“老玩意”。大凡到老武汉家里做客，或者是家里人出远门回家了，都是要煨藕汤的。由于地处江汉平原的尽头，河湖遍布，莲藕就成为武汉的特产。炖汤是南方人的习惯，大致到黄河以北的人就没此习惯了。武***的炖汤无疑是来自于更南方，但武***将之简化了。主料一般是排骨、鸡鸭之类，先用生姜呛锅，然后把主料放进去，稍微过水，撇去油沫，再以沙锅（武***叫“吊子”）煨，用冷水开煨则汤好喝，用热水煨则肉好吃，中途就要放莲藕了，莲偶一定要是肥白的，煨好后的莲藕才粉粉的。通常一家煨汤，十家闻香。
武汉特色菜排行榜前十名？
武汉美食排行榜前十名：清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、三鲜豆皮、干煸藕丝、八卦汤、葵花豆腐、糍粑鱼。除此之外，还有很多美食小吃，比如热干面、三鲜豆皮等都是非常有名的。
介绍武汉的热干面，并说说它背后武汉情怀的理解？
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为***材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面是武***过早的首选小吃，武***对热干面的喜爱，可谓至真至诚。热干面有其独特的历史记忆、城市风情、人文情怀，和武汉这座城市的生活气息密切相关，这是热干面的“灵魂”所在。
它不仅是一种小吃，更是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
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