摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的冷面的解答，让我们一起看看吧。浦东冷面哪家好吃？上海冷面用什么醋好吃... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的冷面的解答，让我们一起看看吧。
浦东冷面哪家好吃？
万寿斋

虹口有名的小吃店，做的上海点心都很地道。冷面舍得放酱，浓郁的口感自不必说，还有丰富的浇头可选。面筋浇头和辣肉浇头最受欢迎，面条的湿度也是刚刚好。
牛麺佬道10
人均：27元
隐 藏在居民区的美味面馆；环境很好，没有一般面店的油腻杂乱。老板夫妇是上海人，服务很到位，不会热情过头，也不会让人觉得被冷落。煨面和捞面是小店的招 牌，捞面就是拌面，招牌牛肉面有点像上海葱油拌面和红烧牛肉浇头的结合，少许黄瓜丝和胡萝卜丝让面的吃口很清爽，还配了一份爽口清汤。
煨面则是汤鲜，肉嫩，面筋道，很不错。餐前还有赠送的开胃小菜，还有专门的自助调料台，里面的东西很齐全，虽然只是一碗简单的面，但是能吃到老板的用心~现在店里还有小龙虾哦，绝对是意外之喜！
上海冷面用什么醋好吃？
从食材清单方面看，冷面用白醋比较好。因为白醋酸甜可口，做出来的冷面清凉爽口，比餐馆的更好吃。
从制作步骤方面看，以下是制作冷面的一些步骤：
1. 备好材料。
2. 冷面先用清水冲洗一遍，再泡入凉水中5分钟左右，将冷面轻微的泡开。泡开后捞出来抖散，放在一旁晾干。
3. 热一锅清水，清水烧开之后，将冷面放入锅中煮熟。
4. 大约煮10分钟左右即可，煮好之后，放入盛有凉水的盆中浸泡。
5. 取一个大碗，倒入一杯凉开水，加入三勺苹果醋、适量的雪碧、放上盐和少量的酱油。
6. 调料放好后，搅拌均匀。
7. 将沥干的冷面放入汤汁中，再放入切好的蔬菜块。
8. 最后热一锅清水，煮上一个鸡蛋，鸡蛋煮好之后对半切开，放入碗中。这样做出来的冷面清凉爽口，非常的好吃
上海冷面一般会使用陈醋来调味，因为陈醋的酸度适中，口感醇厚，能够提升冷面的味道。你可以选择使用陈醋或者黑陈醋，它们都能为上海冷面增添独特的酸味和香气。
另外，如果你喜欢口感更清爽的话，也可以尝试使用米醋或者苹果醋来代替陈醋。根据个人口味的喜好，选择适合自己的醋来调味，让上海冷面更加美味。
答： 上海冷面用白醋好吃.冷面,是朝鲜族民间传统面食.其中尤以荞麦面冷面为著称.一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣***、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等.食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤.
上海冷面是哪种面？
阳春面
上海冷面需要过冷水。上海冷面也称为阳春面，是一种清爽的凉面。过冷水的作用是让面条吃起来更加筋道，口感更好，同时不会黏糊。具体做法是将煮熟的面条放入冷水中冷却，然后沥干水分，加入调味料即可。
需要注意的是，过冷水的过程需要注意卫生，使用干净的冷水和容器，以免影响口感和健康。
上海冷面是一道传统的上海特色面食，是由面条和凉拌材料组成的冷菜。上海冷面通常***用宽面条，也可以使用粗细适中的刀削面，整体都注重口感爽滑。
上海冷面的制作过程中，先将面条煮熟，然后用凉水冲洗，冷却面条并使其保持爽滑口感。之后将面条和各种凉拌材料混合，涂上酱料，加入葱花、花生粒、黄瓜丝、豆腐皮等配料进行拌匀。
另外，上海冷面的酱料多种多样，可以根据个人喜好进行调配。常见的酱料包括酱油、麻酱、花生酱、香醋、花椒油、辣椒油等。酱料的比例和口味可以根据个人喜好进行调整，达到自己喜欢的口感。
总的来说，上海冷面以宽面条和凉拌的方式为特点，口感清爽，味道鲜美。这道美食在夏季特别受欢迎，可以作为一道凉爽的主食或小吃。
到此，以上就是小编对于上海好吃的冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的冷面的3点解答对大家有用。
