大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川自贡美食教程推荐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川自贡美食教程推荐的解答,让我们一起看看吧。
自贡冷吃兔正宗的做法?
1..将兔肉改刀成小丁,倒少许料酒用手揉匀。
2.再加1小匙盐。用手拌揉均匀,腌渍一小时。
3.干红椒洗净,再将干辣椒用热水泡几分钟,辣味会更浓,而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的。
4.辣椒剪段,三萘切碎,生姜拍散,陈皮洗净切丝。
5.炒锅上火烧热,倒油烧至五成热,将腌好的兔肉及生姜块倒入。
兔肉剁小块,加清水浸泡10分钟,撒上胡椒粉、姜、葱、白酒搅拌均匀。
加盐腌制20分钟,葱和姜切粒,干辣椒洗一下,起锅热油,七成热下兔肉。
炒干兔肉水分,下葱和姜爆香,加入干花椒、干辣椒、花生、盐、鸡粉、白糖、香油、白芝麻翻炒。
翻炒均匀出锅即可。
用料
兔子 半只,干小米椒 一两,花椒,料酒,姜、蒜,酱油,八角 三个,盐、味精、糖
冷吃兔(正宗)的做法
兔子宰成大拇指大小,放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。
腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段,烧开水煮几分钟后捞出干辣椒,辣椒水留下备用。
想知道自贡冷吃兔正宗的做法?我分享一个我做冷吃兔的做法吧!第一步:把买好的芝麻炒好备用。
第二步:把兔子宰成小块。
第三步:准备冰糖、盐、一点橙皮、料酒、一根大葱腌制一小时左右。
第四步:姜蒜切片备用。
第五步:放油,油温七成热的时候放兔子肉炒,然后炒至肉变色放花椒,八卦,香料后继续炒一会儿再放辣椒,把辣椒炒香然后放鸡精味精然后捞出来就可以了。
四川自贡菜又称为盐帮菜,有“吃在四川,味在自贡”的美誉,由此可见自贡菜在川菜当中的地位。冷吃兔,自贡家喻户晓的美食,几乎家家户户都会做,各家又有各家的味道,每逢春节,每家宴客的冷盘中必有冷吃兔,我从小到大都算是比较挑食的,小时候走亲戚的时候有些菜的味道并不合我心意,唯独冷吃兔,是我的心头好。上大学的时候,我妈怕学校的伙食不好,我吃不习惯,开学前总给我炒制许多冷吃兔,一袋袋的抽了真空,给我带到学校去改善伙食,因此,我对这道菜有着特别的情怀,一直存在于我的味觉记忆里 。
自贡菜算是川菜里最辣的,其特点就三个字:香、辣、鲜,自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣。一盘菜端上桌,引入眼帘的首先是辣椒花椒,无论辣得流泪、麻得伤心,但鲜味依旧。冷吃兔,属于越吃越辣,越辣越想吃。来成都多年,口味有了一些改变,并没有以前吃得那么辣了,因此今天分享的冷吃兔食谱,属于中辣的级别,当然,如果你是辣椒的铁粉,喜欢变态辣,你可以翻倍增加。
自贡美食主播都有谁?
自贡美食主播主要有美食作家王刚,另外还有一个王斌,他叫盐都王哥。我比较了解的就是这两个美食主播,现在王刚在西瓜***是全国都很有名的,他的***做得比较好,粉丝就有1000多万,他的***吸引粉丝的主要特色是语言简洁,动作干净利索,刀工很不错。而王斌的特色是辣椒多,鸡精味精多,说实话,我不喜欢。
自贡名小吃有那些?
第一是冷吃免,第二是富顺豆花,第三是火鞭子牛肉,第四是明争杂烩,第五是牛佛烘肘,第六是荣县麻辣鸡第七是桥头三嫩,第八是水煮牛肉,第九是鲜锅兔,第十是跳水鱼。都说吃在四川,味在自贡,欢迎喜欢自贡菜系的朋友来品尝人间美味,不吃不知道,一吃就上瘾了!
到此,以上就是小编对于四川自贡美食教程推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川自贡美食教程推荐的3点解答对大家有用。