摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔡澜杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔡澜杭州美食的解答，让我们一起看看吧。想吃杭州正宗的本地菜哪里可以吃？你可以用你... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔡澜杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔡澜杭州美食的解答，让我们一起看看吧。
想吃杭州正宗的本地菜哪里可以吃？
要吃正宗的杭州菜，这个问题是家常菜还是官式菜，实话说家常做法最正宗的还是家里一代代传下来的，杭州正宗家常做法特点是用酱油和糖，少用辛辣，受绍兴影响（老杭州大半人来自绍兴）喜用腌制食品，这个北方人甚至觉得有点甜，但甜度不高远不如无锡苏州，现在杭州家里的口味更偏清淡，与我们小时候已经变化了许多。刚刚开出来时候的老头儿油爆虾是比较代表老杭州家常菜，然而现在连锁了以后完全是工业化的东西不吃也罢。倘若真想找，建议去上下城的老居民区小巷中，比如中山中路周边，中北桥的姐妹饭店，或者新华路找找。至于官式菜做法的代表就是楼外楼了，龙井虾仁，西湖莼菜汤，叫化鸡，还有杭州人从来不吃的西湖醋鱼。另外南方大包以及楼上的杭州饭店也算代表了，这几个菜的正宗做法能尝到，但是按蔡澜先生的说法，正宗杭州官式菜杭州尝不到了，要去香港的天香楼吃。个人窃以为蔡先生的说法有点道理，杭州原来也有天香楼的字号，香港这家几道却是完整保留了杭州本土文化。次一级特色的比如天外天在植物园深处，特色是千岛湖的鱼头，还有面条吃一下金庸先生的推荐一定去解放街官巷口的奎元馆，分店别去，只需在一楼点个爆鳝面或者片儿川足矣
你可以用你家乡的一道特色美食来给武汉加油吗？
你好！我是上得厅堂下得厨房的逸王致李，我爱吃泡菜！很感激你的邀请！最近控制疫情取得了很好的进展，也取得了显著的成绩，为我们的祖国喝彩、加油！向奋斗在一线的英雄们致敬！我爱白衣天使们！
我的家乡在四川，那么我就做一道正宗的家乡回锅肉，回锅肉在我们家乡，基本上家家都会***吃，是非常受欢迎的一道菜！回锅肉之所以叫回锅肉，是因为在制作过程中是要再次回锅的意思。回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选！那么家常回锅肉，就是用你家里常有的菜做配菜，称之为家常回锅肉！下面我就做家常回锅肉为武汉加油！这道菜好吃不腻，希望武汉的同胞们吃了这道菜暖心暧胃，增加抵抗力！早日战胜疫症！
做法：
第一步、准备食材：五花肉1斤、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、老抽半勺、葱姜蒜、青蒜苗、香芹、花椒、小米辣
第二步、葱姜蒜切成你片、段，青蒜苗、香芹切成小段、小米辣斜刀切成段备用
第三步、锅中加入清水，把五花肉放入锅中，加入少许料酒、姜、葱，煮至沸腾拂去浮沫，肉熟后变硬捞出
第四步、捞出的肉洗净切成薄片
第五步、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***
第六步、加入豆瓣酱翻炒出红油，加入蚝油、老抽翻炒片刻
第七步、放入青蒜、香芹、小米辣炒至断生即可，起锅装盘．
做为西安人，我用家乡的特色美食《凉皮》，来给武汉加油！
原料：
1、高筋面粉500克
2、少许盐
3、清水适量
制作方法：
步骤一、
面粉加清水和成面团，然后盆中加入适量清水
步骤二、
很高兴能够回答您的问题！
在微博上看到过美食征集为武汉加油的活动，看到有三十多个省市地区的网友把具有代表的特色美食汇总为武汉加油，有些尽详于耳，有些也很陌生，感慨对中国特色美食还是了解不够。
那么各位网友在各省市地区都用什么美食为代表呢？
比如：重庆小面、青海酿皮、新疆大盘鸡、宁夏水盆羊肉、***的酥油茶、内蒙古烤全羊。
比如：辽宁西塔大冷面、延吉冷面、湖南常德米粉、黑龙江的烤冷面、河北的驴肉火烧、海南米粉。
比如：贵州花溪牛肉粉、甘肃兰州牛肉拉面、安徽淮南牛肉汤、浙江杭州片儿川、云南过桥米线、天津煎饼果子。
比如：四川担担面、上海的大排面、陕西biangbiang面、山西刀削面、山东煎饼、江西南昌炒粉。
再比如：江苏鸭血粉丝汤、广西桂林米粉、广州干炒牛河、福建沙县拌面、北京炸酱面、河南烩面。
不过我是徐州人，我们家乡有一道特色美食，现在也火遍大江南北，它就是与新疆大盘鸡齐名的徐州地锅鸡！它是中国有名的地锅菜，我想它更能代表徐州。
地锅鸡又称柴火地锅鸡，正宗的做法必备一口大铁锅大炉灶，锅底添入柴火，锅中炖着鸡肉，鸡肉放入花椒八角、鲜红的辣椒，放入花干、干豆角等佐材，放入调料调制，另外和成面团，泡入清水中，然后沿着锅均匀的贴入饼子，饼子吸收鸡汤的浓稠满满的酱香味。鸡肉汤汁鲜嫩，味道留于口齿间。冬天围着大炉灶吃着鸡肉，喝着小酒好多快活。
所以地锅鸡作为我们徐州的特色美食，我更想以它为代表，加油武汉，加油武汉热干面！
到此，以上就是小编对于蔡澜杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔡澜杭州美食的2点解答对大家有用。
