摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆板鸭怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆板鸭怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。重庆酱板鸭制作方法？重庆李... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆板鸭怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆板鸭怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆酱板鸭制作方法？
酱板鸭的做法：1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
重庆李鸭子做法？
鸭子做法材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多做法1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
重庆怪味鸭的正宗做法？
1、首先把鸭肉切块小块，小一点好入口。2、把辣椒是认真对半切，最后随便剁碎即可。
3、怪味注要来源花椒的味道，麻得嘴巴都木了。4、下锅放一点点油，也可以不加鸭皮脂肪油足以够了。
5、鸭肉下锅炒一会发现肉慢慢发白，鸭子的香味隐约扑鼻来。
6、然后倒入啤酒，加一些酱油小煮一会。7、花椒放入锅中，怪味全靠它了。
8、在加入切好辣椒。
9、然后加一些水煮干即可。
如果加一些糖口感会更加好吃。
重庆正宗啤酒鸭的做法？
主料：鸭肉适量
辅料：生姜适量，干辣椒适量，八角适量，香葱适量，大蒜适量
配料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，五香粉适量，啤酒适量
做法：
1.准备食材
2.锅内放水，加香葱，姜，煮开后放入剁好鸭肉继续煮3分钟，捞出备用
3.锅内放油，加入焯水过的鸭肉跟八角，中火煸炒至鸭肉表皮焦黄
4.加入老抽，生姜，大蒜，干辣椒炒出香味
5.加入啤酒，啤酒不需要莫过鸭肉
6.待锅内已经收好汁时，加入五香粉，盐， 鸡精，蚝油
重庆啤酒鸭的原料：半只鸭子、啤酒一罐； 重庆啤酒鸭的配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
步骤/方法分步阅读
1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；
2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；
3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；
5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
到此，以上就是小编对于重庆板鸭怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆板鸭怎么做才好吃的4点解答对大家有用。
