摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自贡美食推荐蒸笼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川自贡美食推荐蒸笼的解答，让我们一起看看吧。自贡东坡肉做法？自贡粉蒸牛... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自贡美食推荐蒸笼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川自贡美食推荐蒸笼的解答，让我们一起看看吧。
自贡东坡肉做法？
主料：五花肉650克
辅料：生抽2勺、老抽2勺、冰糖2块、料酒2勺、大料包1个、姜片10块、蒜瓣10个、葱2棵、盐少许
东坡肉的做法步骤
1.五花肉浸泡出血水洗净捞出沥干水分
2.放入电压力锅加料酒、姜片
3.加点大料压20分钟
4.取出后切成小方块
5.取一砂锅，锅底铺满姜片、蒜头、葱结
6..把肉放在上面
7.加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量刚才电压锅压的汁水，具体调味料的用量根据自己平时做菜的口味调整哦！
东坡肉原料：选上等皮薄的五花肉1000克传统东坡肉调料：花雕酒1瓶、白糖120克、香葱60克、生姜50克、生抽80克、老抽40克、甘蔗2小段
方法
1准备好原料。
2取锅上火烧热，把五花肉皮朝下放入锅中炙热1-2分钟，这样的目的是去除猪毛和猪皮上的少许油脂。然后把五花肉放入水中冲洗，把五花肉皮上黑的用刀刮洗干净，并切成大方块备用。
3取锅上火放入水，把五花肉放入开水锅里煮5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。把甘蔗用刀劈成小细条，取不锈钢锅，在底层先铺上甘蔗，甘蔗上面在铺上香葱姜片，把五花肉皮朝下摆放好即可。
4依次把花雕酒、白糖、生抽、老抽、少许水加的花雕酒或水一定要漫过肉的2/3位置。考虑你自己的口味，如果喜欢酒味浓郁的，就不需要加水，甜味可以根据自己的口味进行添加。用锡纸封好口，大火烧开，小火焖1个小时40分钟左右，打开锅盖用筷子反转一下，旺火收汁直制水份焖至只剩锅底位置即可。
5把做好的东坡肉取出，放入小陶罐中，淋少许原汁加盖蒸20分钟至肉酥透即可食用。
自贡粉蒸牛肉正宗做法？
牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；姜蒜切沫、小葱切葱花备用；
土豆洗净削皮，切滚刀块备用；
土豆加少许油、盐拌匀备用；
牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；
将蒸肉粉和牛肉拌匀；将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；再将牛肉均匀的铺于土豆上面；锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；端出撒葱花，装饰即可
材料
牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙
做法
1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。
2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。
自贡的豌豆洗手渣怎么做？
一，豌豆洗净沥干水分备用；
二，四川腊肉洗净切丁（或购买五花肉切片）备用；
三，超市购买渣粉（也可以自己制作，但比较麻烦，在超市能买到袋装渣粉）一袋；
四，热锅中倒入菜油适量，放入盐、花椒适量和腊肉丁或五花肉一起翻炒至变色，放入水淹没豌豆，盖上锅盖至豌豆耙，将炸粉调水少量倒入锅中，边倒边翻炒，让豌豆和肉都均匀裹上渣粉即可。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：糯米粉100克,豌豆250克调料：小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克豌豆渣肉的特色：味带甜咸，豆鲜肉粑，地方风味。
豌豆渣肉的做法：
1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块
2. 鲜豌豆剥去壳洗净
3. 葱姜洗净切末
到此，以上就是小编对于四川自贡美食推荐蒸笼的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自贡美食推荐蒸笼的3点解答对大家有用。
