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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食舌尖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食舌尖的解答，让我们一起看看吧。杭州什么鱼最好吃？杭州人怎么看《舌尖3》介... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食舌尖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食舌尖的解答，让我们一起看看吧。
杭州什么鱼最好吃？
西湖醋鱼 正宗的西湖醋鱼是用西湖离的草鱼做的，最正宗的是楼外楼家的
还有千岛湖有机鱼，不过正宗的有机鱼很少，很多都是洗澡鱼
还有钱塘江里一些特有的鱼种，钱江鲻鱼，舌鳎，鱼钩，刀鱼，黄尾巴，三角鲂，团头鲂，鳗鱼，竹鱼，钱塘江的鱼都是渔政站每年定期放苗，然后让其自然生长，优胜略汰，因此可以算是野生的，没有养殖的，钱塘江的鱼鲜是可遇不可求的，价格也是相当的“给力”
杭州作为一个经济发达的城市，有着属于自己的特色美食以及风土人情。
杭州的美食挺多的，杭州好吃的鱼也不少。
要说什么鱼最好吃，哪有什么最好吃，每个人的口味都是不一样的，杭州好吃的鱼还是蛮多的，其最关键的就是做鱼厨师的手法如何。下面就简单的给大家介绍下杭州萧山区新亭子湘湖渔村餐厅里各类超级好吃的鱼，总有一道适合你的口味。
一、盐烤鲫鱼
二、萧山甲鱼
三、千岛湖秀水鱼头
四、杭式酥鱼
杭州人怎么看《舌尖3》介绍的杭州“荷花酥”？
《舌尖上的中国3》最近开始播出，在被各种吐槽之后，杭州的糕点闪亮登场。
都道北方的麦子，南方的水稻，延伸出了南北不同的点心做法。杭州作为南方重镇，自然糕点类的点心，款式多多。
不过，当杭州人在剧情里，找到久违了的“家乡味”的同时，却尴尬地发现，里头介绍的“荷花酥”，竟然是自己压根儿听都没听到过的!
在杭州，十几块钱的荷花糕，倒是随处可见，时常还吃上几口，就是很少见到荷花酥。
后经了解，原来荷花酥源自明清时期，是上贡给宫廷的点心之一。后来，还曾经被列进了满汉全席的菜单当中。这阵势够高档的，难怪民间反而不多见。
即使在今天，杭州的荷花酥，大多也是出现在当地的一些高档餐厅，作为杭帮菜当中，一款高颜值、高品位的点心而存在。一份的价格，则在30-50元之间。虽然吃得起，总觉得还是有些小贵。
一期美食节目，让世人再次知道了一味深藏不露的杭州点心，了解了江南的美食文化，也算是长见识了！
也许，在杭州的一些大餐厅里，荷花酥的销量，正在逐渐攀升呢⋯⋯
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最近热播的《舌尖3》可以说是争议不断，不仅被网友发现拍的食物名字弄错，还有不少人诟病根本“不下饭”。这一次，《舌尖3》里杭州的“荷花酥”火了，可不少地道的杭州网友却表示：这是啥？
一开始，一些杭州人以为《舌尖3》拍的荷花酥其实是杭州的传统街头糕点荷花糕。不少杭州人对于杭州传统的荷花糕是有印象的，这个像一块砖头一样的美食，是童年最美好的回忆。可仔细一看，却发现这两个完全是两样东西啊，荷花酥是啥根本没吃过啊！
其实，荷花酥确实是也算是杭州比较有特色的一道点心。只不过，这道点心不像荷花糕一样是大众的街头美食，而是一道专门用在宴席当中的点心。荷花酥曾经是只出现在宫廷的满汉全席当中的，后来融入到杭帮菜的体系当中成为一道比较有特色的美食。现如今的杭州，很多地道的杭帮菜的餐厅里还是可以见得到这道美食的，不过价格不便宜就是了。
关于《舌尖3》这一次对于美食的选择，其实还是争议不断的。荷花酥固然也算是杭州比较有代表性的一道点心，可除此之外更有代表性的杭州美食多了去了，可却都没有选择而选择了这么一个传播度不是特别广的美食，实在是难以有代入感。
等了4年胡辣汤终于上《舌尖3》了，河南胡辣汤为什么要在杭州拍？
我觉得很多人看了《舌尖上的中国3》有一个误解，觉得河南胡辣汤怎么在杭州拍？其实这只是一个拍摄技巧，叫作“反衬”。
《舌尖上的中国3》在拍摄河南胡辣汤时，先从杭州拍起。摄影机跟踪一个杭州的出租车司机张鑫锋，因为杭州的出租车司机中有一万名是河南人，他们离开了河南，但浓浓的乡情让他们走到哪里都忘不了河南的胡辣汤。半夜，出租车司机下班了，他们都爱去一家“逍遥汤府”，这是河南西华县逍遥镇的张迎芸开的小吃店。司机在这里喝一碗胡辣汤，吃两个肉饼，就感觉浑身温暖，有“暖胃驱寒、提振精神”之效，听着浓浓的乡音，也减少了乡愁。
大家应该注意到，在介绍完胡辣汤的关键点如配香料、熬骨头汤、做面筋、煮汤收汁之后，摄影机开始对准西华县逍遥镇，介绍这里从宋代开始就是中州名镇，曾是中原地区重要的水旱码头，后来人们带着胡辣汤走向全国，胡辣汤因此得以盛行。有5万人的逍遥镇就有2万人在外经营胡辣汤，遍布20多个省市。逍遥镇现在每隔几年都会举办胡辣汤大赛，来自全国各地的胡辣汤高手们就回到逍遥镇大显身手，看谁做的胡辣汤好喝，从而提高技艺。
镜头又对准“逍遥汤府”的店主张迎芸，她说自己在杭州做了12年，“因为老乡要吃饭嘛，他们走到哪里，我们就跟到哪里。”张迎芸就是胡辣汤走向全国的一个代表。
这个拍摄思路，我觉得挺对头的。如果上去就把镜头对准逍遥镇，那么胡辣汤遍布全国的意境就差很多了。因为胡辣汤虽然起源于逍遥镇，现在已经走向全国了，找一个省外有代表性的地方来拍胡辣汤，这个思路绝对高超！
因为“生活在别处，最难忘的滋味永远在家乡啊”😁这也是《舌尖上的中国3》第二集“小吃”的主题。
壹周君认为，编导是想从“乡愁”这个角度，来带电视机前的河南观众们一起追溯儿时记忆中胡辣汤的味道，从而产生共鸣。虽然煽情部分有点过于明显，但出来的效果确实出奇的好👌
在《舌尖3》片中，出现了逍遥汤府这家小店，在杭州打拼的河南籍的士司机们都把这里作为宵夜的据点。
远在700多公里外的河南周口市逍遥镇，一共五万人口，据说有两三万人都在做胡辣汤的生意，他们分布在全国各地的每一个大街小巷，走出河南的胡辣汤，或许是养活了店主的全家人，甚至整个逍遥镇人的生计。
在河南，胡辣汤有两大代表——漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤，以及《舌尖3》中提到的周口市逍遥镇的胡辣汤。
两者的口味也有着明显的区别，逍遥镇胡辣汤是大众重口味，全国闻名，一般是大铝锅盛汤，配以牛肉片、粉丝、黄花菜、豆皮、木耳等等这些，喝起来有一股胡椒辣味，暖胃，舒服！
而北舞渡胡辣汤一般会用大铜锅来盛汤，肉以羊肉块为主。喝起来有浓郁的骨头香和草药香，口感绵润。
到此，以上就是小编对于杭州美食舌尖的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食舌尖的3点解答对大家有用。
