摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海 鱼 美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海 鱼 美食的解答，让我们一起看看吧。上海人吃什么鱼最好？上海特色鱼有哪些？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海 鱼 美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海 鱼 美食的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
上海人吃什么鱼最好？
上海靠还海边。海鱼还是蛮多d。黄鱼倡鱼等，而且海鱼营养好。海魚多吃带魚，昌魚，黄魚，相对魚刺少一点好吃一点。
如果河魚一般吃河景鱼，黑魚，胖头鱼为较多，这些鱼可烧汤，营养价值高，还能调理身体，尤其身体欠佳时，喝这汤有利身体逐步恢复健康。
上海特色鱼有哪些？
在上海的话，有挺多的一个水产特色的鱼类，比如说在上海的话，河道里鲫鱼是非常美味的一道特色鱼，还有一种是叫做昂刺鱼，是一种非常有营养性高蛋白的一种鱼，还有上海的草鱼也是非常有名的。
上海糟鱼正宗做法？
工具/原料
（图片来源网络，侵删）
草鱼干（用水浸泡过） (130克)
干辣椒 (20克)
蒜末、姜末 (各少许)
醪糟 (90克)
（图片来源网络，侵删）
鸡粉、白糖 各3克
食用油 适量
方法/步骤
1/10
泡好的草鱼干切成粗条，待用。
烹调：
1.炒锅上旺火烧热，放入花生油，油温七成热时，将鱼投入煎成一面金***时取出。
2.原锅内放姜片、葱段略炸，再将鱼放入煎过的黄面朝上，加料酒、酱油、糖、盐、清水和笋片、板油丁烧沸，放入熟猪油，加盖移小火烧30分钟左右，再移旺火收稠汤汁，起锅装盘。
风味特点：
鱼形饱满似荷包，色呈金黄，鱼嫩肉松，别有风味。
操作关键：
1.煎鱼时，锅要烧热，然后放油再煎，可以使鱼皮不粘锅。否则鱼皮滞锅，影响造型质量。
2.填嵌馅心时要适中，不可过少、过多、过少不饱满，过多烧制时会撑破鱼腹肉，影响造型。
到此，以上就是小编对于上海 鱼 美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海 鱼 美食的3点解答对大家有用。
