摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食锅底推荐菜单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食锅底推荐菜单的解答，让我们一起看看吧。四川商业版火锅底料配方？四... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食锅底推荐菜单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食锅底推荐菜单的解答，让我们一起看看吧。
四川商业版火锅底料配方？
一、原料及香料配方：
牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、***头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
1、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;
2、将***头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用;
3、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化;
4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;
5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;
6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;
7、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。
【原料清单】
(1)香料：小茴香50克，八角25克，桂皮25克，香叶8克，白豆蔻8克，去籽草果8克，山柰5克，香砂5克，丁香2克，灵草2克，排草2克
(2)主料：食用牛油8000克，小黄姜900克，石柱红3号干辣椒800克，大红袍干海椒200克，红油豆瓣酱1000克，永川豆豉200克，汉源花椒350克，干麻椒50克，醪糟200克，冰糖200克，啤酒200克，浓香型白酒200克，盐50克，鸡肉粉调味粉5克，3A香料10克
(3)炼油原料：带根芹菜400克，带根香菜400克，紫洋葱400克，去皮蒜400克，大葱400克
【原料处理】
麻辣香锅的底料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
四川炒火锅底料配方？
红尊红豆瓣酱500克、菜籽油1000克、鸡油250克、牛油250克、白寇1小勺、花椒粒50克、桂皮1.5勺、小茴香1勺、花椒面1小勺、甘草1小勺、丁香半勺、八角1勺、山奈半勺、香茅草少许、醪糟2汤勺、豆豉1两、大葱适量、洋葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、奇子香魔油（麻辣型）100克、奇子香魔粉5克、奇子香粟油回味膏50克、奇子香魔精1克。
味道正宗的成都火锅底料是什么？
说到成都的火锅底料还是有比较多的选择的，但是这几年作为特产送朋友或者说从口感来说的话【麻辣空间】的底料一定是比较好的选择。
其它的【德庄火锅】这样的清油火锅还是不错的选择，【红99】这种很老的牌子也是不错的，PS【红99】是牛油锅的哈！！
最近发现一个比较好吃是【六婆串串火锅】自带六婆的干碟料报也是值得一试。
四川火锅底料怎么使用？
四川火锅底料是一种非常受欢迎的火锅调味料，它可以让您在家中轻松制作出美味的四川火锅。以下是使用四川火锅底料的步骤：
1. 准备食材：将您喜欢的肉类、蔬菜、豆腐等食材洗净，切好备用。
2. 准备锅具：选择一个适合煮火锅的锅具，最好是不锈钢锅或陶瓷锅。
3. 煮火锅底料：将四川火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸。
4. 加入食材：将准备好的食材放入锅中，根据食材的易熟程度，依次放入。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
6. 煮熟食材：将食材煮熟，即可食用。
需要注意的是，四川火锅底料的味道比较重，如果您喜欢清淡的口味，可以适量减少底料的用量。另外，四川火锅底料中含有较多的油脂，建议在食用时搭配一些蔬菜，以平衡营养。
到此，以上就是小编对于四川美食锅底推荐菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食锅底推荐菜单的4点解答对大家有用。
