大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于王刚美食作家百科的问题,于是小编就整理了3个相关介绍王刚美食作家百科的解答,让我们一起看看吧。
美食作家王刚糖醋丸子?
食材准备
主料:猪肉馅、***碎、胡萝卜碎
辅料:葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒
做法步骤
1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放***碎和胡萝卜碎,拌匀。
2. 氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3. 炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。
4. 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5. 出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。
可将糖、醋、水、蕃茄酱以1:1:1:1的比例调匀,即为糖醋酱。
食材清单
香菇肉丸子(已煮熟) 适量 、 食用油 适量 、 番茄沙司 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 淀粉 适量 、 芹菜末 适量
烹饪步骤
步骤1/6
自制的香菇肉丸子,已煮熟,备用
步骤2/6
碗中加入适量的醋,白糖,番茄沙司搅拌均匀成糖醋汁即可
步骤3/6
美食作家王刚扣肉做法?
1、准备一块大块带皮五花肉,重量约2000克,冲洗干净,为了方便处理,用刀分割成小块,尺寸大约10X10厘米的四方块。
2、起锅烧水,冷水将肉块放入锅中,加入生姜、花椒、料酒去腥,在煮的过程中,记得将肉块翻面,一直煮至八成熟,大概15分钟左右,能用筷子扎透即可。
3、肉块煮好之后,捞出冲洗干净,用牙签或者针,疯狂地扎洞,就扎在肉皮上,扎得密密麻麻为止,这一步主要是为了入味。
4、碗中加入老抽,开始为肉块上色,把每块肉、每块面都抹上,均匀地涂满全身,肉皮朝下,浸泡在老抽中,大概20分钟。
5、将上色后的肉块,自然晾干,重新起锅,放入适量的植物油,油热下入肉块,马上盖上锅盖,小火慢炸,此时油热会溅油,要小心这个过程,把肉皮炸至焦黄。
1、食材:五花肉200g。
2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒,盐,鸡精,糖,生抽,老抽10g。
3、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。
4、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。
5、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。
五花肉 1000克、梅干菜适量
西兰花 200克、花椒大料 适量、桂皮 适量、香叶 2片、葱姜蒜 适量、盐 适、海鲜酱油 适量、蚝油 适量、料酒 适量、老抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、
扣肉的做法
1.准备五花肉一块约2斤,洗干净后沥干水份。
2.梅干菜洗净备用
1
先将梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙。
2
葱姜洗净后,切片。
3
将五花肉清洗干净,锅内加水,放入几片葱姜,2粒八角,少许桂皮,10克料酒,将五花肉放入,大火煮,煮至肉色发白,无血色后捞出。
4
用料:五花肉400克、荔浦芋头1个
步骤:1.五花肉冷水焯水,捞出后表皮刷上老抽
2.锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水
3.五花肉切厚片
4.芋头去皮切厚片
王刚美食作家红烧羊排?
红烧羊排
原料:羊排、老抽、生抽、花椒、桂皮、八角、干辣椒、大蒜、大葱、盐、草果、姜、香叶
做法步骤:

第1步、忘了拍新羊排了。羊排入锅加水放料酒生姜煮开后洗净待用,备好所有辅料。

到此,以上就是小编对于王刚美食作家百科的问题就介绍到这了,希望介绍关于王刚美食作家百科的3点解答对大家有用。