摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的叉烧的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海好吃的叉烧的解答，让我们一起看看吧。上海叉烧肉最正宗做法？上海话叉烧什么意... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的叉烧的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海好吃的叉烧的解答，让我们一起看看吧。
上海叉烧肉最正宗做法？
1.
2.
在切好的肉里加上一点胡椒粉、一点五香粉。
3.
再加上一勺生抽、一勺蜂蜜,再来两大勺叉烧酱。
4.
再加上十颗冰糖,一小勺鸡精。
5.
最后加上适量姜蒜、洋葱片,少许腐乳,抓拌均匀。
材料：
里几肉1条，姜片，蒜2瓣，叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
做法：
1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
上海叉烧肉最正宗的做法是先将猪肉切成长条状，然后用酱油、糖、料酒、蜂蜜、五香粉、盐、姜蒜等调料腌制数小时，让肉入味。
接着，将腌制好的肉放入烤箱中烤制，期间要不断翻面，直到表面呈现出金***的色泽。
最后，将烤好的叉烧肉切成薄片即可食用。这种做法能够让叉烧肉的口感鲜嫩多汁，同时也能够保留肉的原汁原味，是非常正宗的上海叉烧肉做法。
上海话叉烧什么意思？
在上海话中，"叉烧"这个词并不是指广东菜中的那种烤猪肉，而是用来形容某人做事情很笨或者很傻的意思。这个表达方式来源于粤语中的"叉烧"，后来被引进到上海话中，并赋予了新的含义。当上海人说某人"叉烧"时，就是在批评那个人做事没有头脑或者方法错误。
上海哪里有地道的北京小吃？
上海云南南路美食街云南南路美食街地处市中心，北起延安东路，南至金陵东路，是上海人下馆子去的最多的地方。曾有人戏言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”。这里有长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等，可以品尝到美味的北京烤鸭、小金陵盐水鸭、“鲜得来”排骨年糕、“小绍兴”的白斩鸡、“南翔”的小笼包、天津狗不理包子、新梅居的热气羊肉、“老四川”火锅、“新疆烤羊肉”等。
城隍庙。城隍庙盛名的小吃，国王绿波郎的特征典型，松月楼的素菜包松云楼的八宝饭，南翔小龙宁波汤圆和酒酿圆子，生煎小馒头，芝麻酥饼，虾肉小汤包，大虾仁炒饭，青红柿饭团，桂花糯米，甜藕，冰火菠萝油包，鸡毛菜豆腐汤肉，加抄叉烧书。
口水鸡密封后，多田墨鱼胶油条，炭烧柠檬，烧猪颈肉，越南米纸卷芝士焗磨骨酱烧茄子，蜜汁肉粽，当归汤，蜜蜂生果龟苓膏等。
蜜汁叉烧，和蜜汁梅肉有什么区别？
拆烧是江南地区的叫法！是一种红色酱肉，全精肉，一般当冷盆使用，味道甜，食用地区（上海，苏南，浙北，其它地方还真没有！）
叉烧是广东地区的叫法！是一种烧制肉类，五花肉，一般当菜或当饭浇头食用，味道不甜！
食用地区（南方六省皆有，北京也有）两种肉类制作方法不一样，口感不一样，味道不一样，拆烧是全甜的（红色酱），叉烧是使用叉烧酱，请大家不要看网上瞎说！
上海有哪些深藏不露的美食和餐馆不能错过？
样样体面
初看店名，以为主打面条，去过才知是各种蛋黄小吃为特色，有咸蛋黄烧卖，咸蛋黄小笼，咸蛋黄狮子头，咸蛋黄馄饨，咸蛋黄酱油海鲜饭，咸蛋黄包子，咸蛋黄冰淇淋等等。
咸蛋黄烧卖，很实在的一个烧卖每一只烧卖都有足足一颗咸蛋黄，吃一只就已半饱。咸蛋黄碎粒+炒蛋+胡萝卜碎丁超子啊一起的咸蛋黄酱油海鲜饭，可以说色香味俱佳。
咸蛋黄鲜肉馄饨，外皮薄有点透，内馅扎实，汤底鲜美，一碗下去很撑，非常喜欢咸蛋黄小馄饨，量也比较适中，可以省下一半胃容量再点一下其他的。
咸蛋黄小笼包，小笼包最后才上的，等了蛮久的。个头不大，小小的一只，汤汁清爽可口，鲜肉包裹着咸蛋黄吃起来超级赞！
咸蛋黄冰淇淋，这个就很有意思了！淡***的冰淇淋，怎么都要来一个试试，味道很淡不会甜，吃起来完全有咸蛋黄沙沙的感觉，喜欢！
以后为了吃咸蛋黄烧卖我也是要再去一次的！下次的话一定要去总店吃，毕竟那里的咸蛋黄种类最齐全也最好吃呢~
2、何洪记
推荐菜：百味酱蒸凤爪、虾籽捞面、叉烧酥
鸡爪入口即化，超级软糯。煎蛋肠粉虽然是上榜菜，但是没有常规肠粉好吃，我是习惯了中规中矩的口感，毕竟吃肠就是为了肠粉这层晶莹剔透，软糯顺滑的这层皮。
到此，以上就是小编对于上海好吃的叉烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的叉烧的5点解答对大家有用。
