摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东美食 秒懂百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山东美食 秒懂百科的解答，让我们一起看看吧。你知道厨师是怎样工作的吗？饭店... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东美食 秒懂百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山东美食 秒懂百科的解答，让我们一起看看吧。
你知道厨师是怎样工作的吗？
工作很辛苦。
吃的是剩下的料头，***，土豆，什么才便宜就吃什么，大多数食素，肉很少吃。早上很清的稀饭，咸菜，馒头。中午米饭，***。晚上面条。
工作，很忙碌，吃完饭准备饭菜，中午有酒席时忙的不亦乐乎，再来几座散客，犹如打仗一样。一个人当两个人用。中午节***日不下班，值班的不用下班。生意好的常经常加班，没有加班工资。每天最少十个小时，加班，节***日就不好说，五一，十一，腊月，员工凑死了，太忙了。
休***最多有六天的非常少，大多四天***，也有两天***的，还是半天一休，不让连休。周六日，节***日，更不用提修休***，丧婚嫁娶又不给休***。
工资，不是很高，拿高工资的也有，就像雷锋少，大多不高，份工作，炒菜，凉菜，面案，打荷，水台，一厨二厨三厨，都不一样。
罚款单接连不断，菜品质量，客人投诉，退菜，苍蝇，蚊虫最头疼的卫生不好搞，每天一次，每周大搞一次，专人查，查出来罚款。
自己的苦自己懂。
哈喽！大家好，我是一名厨师长，今天就跟大家简单的聊聊关于厨师工作的那些事。
每天早晨8：30上班，打卡点名我们和漂亮的服务员在一起点名，然后出去放音乐跳舞。
9：00进入厨房，各各档口厨师都在忙碌的一天的准备工作，有凉菜、热菜、炉台加工、面点、勤杂工、洗菜工等等。厨房工作人员根据一天客流量准备菜肴。
10：30准时开饭，2菜一汤所以厨师工作人员和服务员到大厅围在餐桌吃饭，时间15分钟。
11：00至14：00是中午最忙的一段时间，就像战场一样***四射，菜单紧着菜肴铺面而来，炒菜师傅正在忙碌的，即要菜品质量又要舒服，是个不折不扣的餐厅核心所在。
14：00全体人员准备收档，做卫生加工晚上用餐材料，最后下班。
我做过5年的厨师，厨师这个行业是非常辛苦的，旧时代厨师叫伙夫，厨子，现在才叫厨师，或者大厨，主要以烹饪食材为主，一般大饭店一个厨师会带几个徒弟，比如炒菜的会带一个切菜的 叫切墩，在带一个打和的，就是旁边打下手的，厨师做完饭，打和的就会去收拾灶台，菜出锅了 打和的会把盘子边擦一下 或者摆上一朵花在盘子上面。
切墩的只负责切菜和洗菜，把料都给师傅切好 师傅就去炒久可以了，一般打和的工资是最低的 ，但是学厨艺是最快的 他会在旁边一直学着，切墩的要切菜 所以学的东西比较少 。
厨师的工作是没有双休日的，也没有社保五险一金，一般饭店都不会给上的，每天还要油烟熏着，不过一般炒菜的厨师都比较胖，他们伙食比一般人要好一些，饭店都有师傅餐，徒弟餐的，没做过后厨是不知道的，师傅餐一般会加2个小菜，徒弟们吃的就是大锅饭了。
现在进厨师这个行业是最差的时候 物价上涨 工资比例已经没有以前那么高了 人手又比以前少了工作量比以前又大得多 国家严打公款消费 大酒店酒楼生意都一般 都减人 所以高档的工作机会不多 但小店是最麻烦的 老板给钱不高但又想你达到酒店的水平 几乎都是动不动就马上换人了 小店都是几个人在做 忙起来累死你 因为平时很多都是一人顶两岗 小店如果生意差几乎都是不出3个月就倒闭 就算暂时不倒的 工资也会一直拖 现在这行大多数人都一年换几个场 哪里都不稳定 千万别做厨师
谢邀！
厨师这个职业的专业范围比较大，有中餐厨师、火锅厨师、小吃厨师、西餐厨师等等。这里主要以中餐厨师来举例说明厨师是怎么样工作的。
不同专业的厨师，因为工作岗位要求不一样，所以流程会不一样，但大致的工作时间和体验流程是基本相同的。
在一个上午的时间，整个餐馆就要把***购、检验、半成品加工、订单生产、成品出厂、销售、回收资金整个流程全部走完。
如果你在电子厂、食品加工厂、制衣厂或其它生产型工厂工作过的话，你就知道企业的生产周期通常都会比较长，从原料加工到成品出厂，到资金回笼，短则半年，长则几年。企业的管理关系着企业财务的健康与否，企业的正常经营秩序正常与否，企业赚钱与否都密切相关。
而餐馆这个周期只有半天，会不会觉得好爽啊，赚钱快啊！
但越是赚钱快，企业运转中的对人机料法环的要求就越高，否则就会出现各种因为管理不到位的漏洞、隐患。至少现在还没有哪一个餐饮企业能说已经完全解决了这个问题。
饭店厨师炒菜都用的什么调料？
饭店厨师用什么调料其实是根据饭店做什么菜系来准备的！比如常见的有小葱，姜，蒜，调味料，盐，味精，鸡精，糖，，，，。在就是其他的配料，比如耗油，豆瓣酱，酱油，香醋，白醋，香油。在辣椒必备，青辣椒，红辣椒，干辣椒，十三香，大蒜，芹菜，，美极鲜，要是大型酒店那就更加多了，什么这酱那酱的，不过现在社会人对身体健康越来越重视，对原汁原味越来越喜爱！我是厨师我为自己带盐。
到此，以上就是小编对于山东美食 秒懂百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东美食 秒懂百科的2点解答对大家有用。
