摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜推荐测评美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜推荐测评美食的解答，让我们一起看看吧。泡菜顺口溜？四川泡菜泡久了... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜推荐测评美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜推荐测评美食的解答，让我们一起看看吧。
泡菜顺口溜？
1、走进天府之国，品味四川泡菜。
2、资格四川味，一品泡菜香。
3、艺承千年，味美五洲。
5、一方水土一方人，一份泡菜一份心。
四川泡菜泡久了有毒吗？
四川泡菜泡久了虽然硝酸盐增加，但还没达到使人中毒的标准，仍然可以吃。我们全家老小都喜欢吃泡菜，有一个大的酸菜罐泡了很多的红海椒、竹笋、生姜、大蒜、青菜、红萝卜、白萝卜、花椒等，味道鲜极了。边吃边加菜泡，已经三、四年了，泡菜酸水透亮，味仍鲜美，泡菜还是很好吃，没异味。我们吃了很安全没有任何不良反应或中毒情况。只要掌握二点，泡菜泡多久都不会变质：
一是泡菜罐里不能进油，特别不能沾猪油，哪怕有少许猪油，一、二天整罐酸菜就变质腐烂，不能吃。
二是保持泡菜罐里有适量的盐，盐太少酸菜易变质。
泡菜的制作过程一共几步？
***放盐 腌制一天后。洗2到3遍，挤去多余水分。剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥。糯米粉用等量凉水和开，锅里放500毫升左右的水烧到半开，继续加热，把面糊倒入国内边倒边搅拌，呈半透明状成熟。放置到一边。
泡菜辣椒面，市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留的可以做萝卜泡菜用。洋葱切丝，小葱切2到3公分的段。备用
准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤
准备控好水的***，泡菜酱，把***放入盆中，***叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。^O^做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了
第一个是酱黄瓜，首先准备好食材，五千克鲜黄瓜，400克粗盐，700克甜面酱。先将黄瓜洗干净控干水，然后再把它切成两条用粗盐抹均匀，再把它压实，面上用干净的大石头压住，然后在腌制3到4天之后，再把黄瓜捞出来，沥干盐水，再把腌制的缸洗净擦干，把沥干后的黄瓜和甜面酱搅拌均匀放进去把盖子盖上，等待十天就可以吃了。
第二个是酸***，准备好食材，五千克***，100克辣椒，500克盐，250克生姜，一千克米醋。先把***洗干净，把老叶去掉，然后切成***条，晒成半干，加入一些调味料腌制2天就可以了。
第三个是什锦泡菜准备好圆***，蒜苔，葱头，青笋，黄瓜，鲜红辣椒，萝卜，扁豆，嫩姜，大蒜各250克，100克干辣椒100克，花椒，100克老姜，150克食盐，40克白酒，80克红糖。先将泡菜的坛子进行消毒，擦干净里面不要留有水分，然后再把大约两斤的水分倒入缸里面八盐，干辣椒，花椒，老姜，红糖，白酒，腌制成泡菜水，再把需要泡的菜全部洗干净晒干，放到坛子中，把盖子盖上，添足坛沿水期间要经常检查一下谭炎不能缺水，这样泡制7到10天左右就可以了。
第四个是糖醋蒜头，准备好食材，五千克鲜蒜头，一千克盐，一千克白糖，一千克凉开水，500克醋。很值。首先先把蒜头，去跟萧去留2到3厘米长的蒜梗，把她的干皮剥去洗干净，放入腌制缸里，买五千克蒜头，需要加入250克的盐腌制一天，中间倒缸三次加水车去辣味，每天换水一次，连续挂四天，然后把蒜头捞出来控干水，每五千克的蒜头加750克的盐，一千克白糖，搅拌均匀。然后再放入腌制缸里面，腌制15天左右就可以了，在吃的前五天要加上10%的醋浸泡会更好吃。
第五个是韩国泡菜。准备好食材，五千克大***，250克，苹果，250克零五百克白萝卜，1500克牛肉清汤，250克葱，250克大蒜，150克精盐，150克辣椒面，50克味精。先将***切去根洗干净空干水，把它掰成四瓣的，放到一个大的盆里面，在上面撒上食盐，腌制4到5个小时，萝卜要去根去须去批，然后切成薄片，再用盐腌制一下，把苹果削去皮切成片，葱切成段，蒜捣成蒜泥，将腌制好的萝卜***沥去腌水，装到腌制的坛子里面，再把苹果梨和牛肉汤等所有的调味料均匀的浇到***上面，卤汁要淹没***，再用一个干净的比较重的东西压紧，让菜沉下去，夏天的时候腌制一两天就可以了，如果在冬天要腌制3到4天就可以吃了。
到此，以上就是小编对于四川泡菜推荐测评美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜推荐测评美食的3点解答对大家有用。
