摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣白菜推荐四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣白菜推荐四川美食的解答，让我们一起看看吧。四川辣白菜的正宗做法？四川辣白... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣***推荐四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣***推荐四川美食的解答，让我们一起看看吧。
四川辣***的正宗做法？
1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。
2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
3、***切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。
4、戴上一次性手套，把***揉匀，揉到出汤汁。
5、放入姜末再揉。
制作步骤
1、选一棵或几棵这种大***，去老帮，老帮纤维多不好吃；
2、每半棵***7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过***；
3、腌成这个样子，中心部分也有点软，但我觉的有点过了；
4、用水冲洗，然后控水10分钟；
5、制蒜泥一棵科***两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因；
6、加辣椒粉，一棵***5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的***，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）；
7、这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣***，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉香菜粉粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵***放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状；
8、涂抹均匀；
9、用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，
四川辣***家常做法？
所需材料：大*** 1 头，大葱 2 根，大蒜 一整个，姜 适量，辣椒粉 适量，白糖 适量，盐 适量，鱼露（或酱油） 适量，水 适量。
步骤：将大***切成宽约 2-3 厘米，长约 5-6 厘米的小块，加入盐拌匀，腌制 6-8 小时。将大葱、大蒜、姜切成末放入碗中，加入适量的辣椒粉、白糖、盐、鱼露（或酱油），加入适量的水调成泡菜酱备用。将腌制好的***块挤出多余的水分，将泡菜酱倒入***块中，用手将泡菜酱和***块充分混合均匀，用力揉捏几分钟。将揉好的泡菜块放入密封容器中，放置室温下 24-48 小时，待泡菜块发酵后，放入冰箱即可食用
四川辣***腌制方法？
【步骤一】：把大***清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大***的水腌制出来，去除***的生涩味道。
【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。
【步骤三】：辣椒面香味激发出来，稍微放凉，依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：大***腌制好用清水清洗两遍，减少盐分，同时把腌制出来的水汁清洗掉，因为这些水汁有生涩味道。大***清洗完后捞出来把水挤干放入通风的容器中，放在通风的地方把***表面的水分晾干。
【步骤五】：***晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。
【步骤六】：然后用筷子搅拌均匀，先腌制10到20分钟左右装盘就可以开吃了。

第一步：首先我们来处理大***，两颗大***把外面的老叶子剥去，再切掉老根，不用清洗直接从中间一剖为二，根据器具的大小也可以一分为四，然后在***上撒粗盐，每一片叶子都扒开撒上粗盐，放置起来腌制个一夜待用。
第二步：腌制好的***会出很多的水，我们拿出来放在凉开水中清洗几次，目的是为了去除多余的盐分，防止腌出的辣***太咸，清洗几次以后用手把水分攥干，放在一个无水无油干净的盆中待用。
第三步：下面来调制腌辣***所需要的酱料，首先是粗辣椒粉用适量的开水烫一下，烫一下的辣椒粉在熟化的同时颜色会更加的漂亮，形状也会软糯一些，放凉后再拿来半个萝卜擦成丝或者直接切成丝放入辣椒中，小香葱也切成段放入其中。
第四步：把大蒜200克，洋葱半个，苹果1个，梨子半个，生姜一块约50克，全部切碎或者用料理机打碎成汁，都倒入调好的辣椒粉中，然后根据自己的口味加入白糖50克，适量的食盐和味精搅拌均匀腌制1个小时待用。
第五步：这一步就很简单了，把调好的辣椒酱均匀的涂抹在大***上，注意要每一片的涂抹，争取不要落下任何空白地方，抹好后腌制3个小时左右就可以吃了。
到此，以上就是小编对于辣***推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣***推荐四川美食的3点解答对大家有用。
