摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣牛肉美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣牛肉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。四川麻辣牛肉怎么做？川味火... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣牛肉美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣牛肉美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川麻辣牛肉怎么做？
食材清单
牛肉 750g 、 红星二锅头 25g 、 盐 适量 、 生姜 2小个 、 花椒粒 半把 、 辣椒面（细的） 50g 、 花椒面 25g 、 熟白芝麻 50g 、 白砂糖（细点最好） 40g 、 生抽 15g 、 色拉油 350g左右 、 孜然粉 20g
烹饪步骤
步骤1/9
牛肉洗净，切片。。1公分厚度的样子。放入锅内，放入5-6片姜，加入冷水。没过牛肉即可。开中火煮至水开后5分钟左右肉片表面变白，关火。
步骤2/9
捞起煮好的牛肉，在自来水下冲掉表面的浮沫
步骤3/9
1、食材：熟牛肉半斤，葱一根，香菜少量，芝麻香油少量，生抽少量，红油豆豉少量。
2、葱洗净，竖着切成丝。
3、少量香菜洗净拦腰切断。
4、熟牛肉切成薄片，码在盘子里。
5、调汁。准备一个小碗，倒入少量的生抽，芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀。
所需食材:牛肉500克，盐，红糖、味精、辣椒粉、花椒粉、酱油、食用油各适量。
1、牛肉洗净，切成条。
2、将牛肉下入食用油锅中炸熟，捞出沥油。
3、锅中加入适量清水，放入红糖炒成浆。
4、加入酱油、盐、味精。
5、加入辣椒粉、花椒粉略炒。
6、放入牛肉条，炒匀即可，
准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。
三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。
四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
川味火爆牛肉的正宗做法？
第1步、牛肉洗净切大块。
第2步、放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。
第3步、滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。
第4步、汆烫的同时，准备好香料。
第5步、姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。
步骤 1
材料准备如下：牛肉加入蚝油，酱油，白糖，蒜头，辣椒🌶️，鸡精，少许生粉，食用油腌制十分钟，芹菜切段焯水备用，洋葱🧅切块，1瓣蒜头剁碎备用
步骤 2
起油锅下入蒜头爆炒再下去洋葱接着爆炒，倒入一点点蚝油翻炒均匀盛盘备用（不用炒很久，大火爆炒几下就好，为了释放它的香味）
步骤 3
什么牛肉适合做麻辣牛肉？
要做麻辣牛肉的话你应该用用牛的里脊，也就是牛柳，胸脯和后腿的精肉，这个部位的肉纤维相对较细也很有弹性，肉质比较紧实细嫩，而且牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是季节的补益佳品。
新鲜的牛肉牛肉适合做麻辣牛肉
1、牛肉清洗干净，晾干水份，切成1.5cm左右的方块，放入适量盐、白胡椒、酒、酱油，再加入玉米淀粉搅拌均匀，加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老，腌制15分钟（因为每个人口味不同，所以可以按照自己的感觉放）
2、腌制好后，热锅下油（我是不粘锅油可以少一点），煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里，锅不洗，重新下一点油
3、放入葱白、花椒、姜、香叶，翻炒出香味
4、再下入炒过的牛肉
5、再依次放入粗细辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，最后起锅前撒入白芝麻与葱花，超香。
到此，以上就是小编对于四川麻辣牛肉美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣牛肉美食推荐的3点解答对大家有用。
