摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭 百度百科美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鸭 百度百科美食做法的解答，让我们一起看看吧。鸭肉卷正宗做法？美食王... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭 百度百科美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鸭 百度百科美食做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭肉卷正宗做法？
材料：
- 鸭脯肉 500克
- 葱姜蒜适量，去皮切末
- 豆腐皮 3~5张
- 精盐、料酒、酱油、生抽、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、芝麻油各适量
- 葱花、香菜末
- 鸡蛋 2个
做法：
1. 鸭脯肉洗净，切成大约 5 厘米宽、厚度 1 厘米的丝状。
鸭肉卷是一道美味的家常菜肴，有很多不同的做法。以下是一种正宗的鸭肉卷做法：
所需材料：
- 鸭腿肉 1 只（去骨）
- 白糖 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 色拉油 20 毫升
- 生姜 2 片
原料：生鸭腿二个，大白莱叶五两，料酒五钱，精盐三分，味糟五分，姜末一钱，鸡蛋清二个，湿淀粉五钱，水淀粉三钱，葱姜油五线，香油三钱，高汤三两。
鸭肉菜卷制法：我们将大***叶用开水烫一下，捞出晾谅，削去菜梗，切成六张长方形的叶片。然后我们把生鸭去骨，剁成泥，盛入碗内，加入鸡蛋清、料酒（三钱）、精盐（二分）、味精（三分）、香油、湿淀粉、萎来，搅拌成鸭肉馅。
我们将***叶平铺在紫板上，用刀背轻轻拍一下，把鸭肉馅分别摆在六张菜叶上成一字形，卷成六个菜卷，改刀切成一寸长的鸭肉菜卷，码在盘中，然后上屉蒸十分钟取出.
下一步我们把汤勺上火，下入高汤、料酒（二钱）、精盐（一分）、味精（二分），用水淀粉勾芡，淋上葱姜油，浇在菜卷上即成。
美食王刚烧鸭的做法？
主料：鸭子一只
辅料：蜂蜜适量
调料：盐适量，老抽少许，料酒适量
1. 准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。
2. 让鸭子站起来，沥干水分。
3. 起锅烧水， 水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油，晾干水分。
4. 老抽+料酒+盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，***均匀，静置一个小时左右。
5. 蜂蜜+水调匀（1：1）, 蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，***均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。
6. 等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次,粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。
1.将鸭肉切成块，放入热水锅中煮一下去腥。捞出后用清水冲洗。
2.蒜，姜等切成丁
3.将锅烧热后，放入油。适量花
4.倒入鸭肉，炒香5.加入刚刚切好的姜，蒜。
6.加入豆瓣酱，继续翻炒。然后加入适量老抽
主料：鸭子半只
辅料：青椒2只，红椒1只，生姜半块
配料：八角2只，桂皮1小块，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，料酒40ml，啤酒1瓶，盐3g，酱油1汤勺
做法：
1.所有的香料洗净沥干水分。
2.鸭子洗净沥干剁成块。
3.生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
4.锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
5.油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6.倒入鸭块煸炒至出油。
到此，以上就是小编对于烤鸭 百度百科美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸭 百度百科美食做法的2点解答对大家有用。
