摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食鸡的解答，让我们一起看看吧。上海哪家特色白斩鸡好吃？上海咸鸡正宗做法？上海... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食鸡的解答，让我们一起看看吧。
上海哪家特色白斩鸡好吃？
上海白斩鸡好吃的有：
3.转角上海老弄堂餐厅，地址： 瑞金一路139号2楼。
4.196行菜，地址： 欧阳路196号法兰桥园区1号楼B102。
5.水云阁，地址： 朱家角镇西井街100号。
7.绿波廊，地址： 豫园路115号豫园。
8.缘明土菜馆，地址： 朱家角古镇漕河街170号。
小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过后念念不忘的美味。经过六十多年的创业历史，小绍兴已经从当年一个小小的鸡粥摊子发展成为了饮食集团。 虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
上海咸鸡正宗做法？
食材清单
光鸡 一只 、 盐 一两余 、 黄酒 半两 、 花椒 少许 、 生姜 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
上海话鸡是啥意思？
上海话里的“鸡”特指一群人，她们从事的职业是皮肉买卖，主要是解放前上海四马路附近，多是妓院分369等，也有站马路的，那种叫“野鸡”，于是在上海本土的俚语里就有了“鸡”这种叫法，当然这也是贬义地特指那些作风不正派的女子，现在似乎用的越来越少了。
黄油鸡汤的家常做法上海？
食材清单
黄油老母鸡 500g 、 松茸 5朵 、 生姜 3片 、 红枣 4颗 、 大葱 2段 、 料酒 适量
烹饪步骤
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买来的松茸，很新鲜，小心处理毕竟价格也不便宜，轻轻拿手把表面泥渍清洗干净，有根部比较硬的脏东西拿小刀轻轻刮掉，不要下手太重，需要清洁的不是很多
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清洗干净的松茸切片备用，切长条形能看出原本蘑菇的样子，薄厚适中。再准备姜片红枣和葱段，如果有枸杞放几颗也不错
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上海白切鸡的做***宗白切鸡做法？
用料：三黄鸡1只；姜2片；大葱2段；八角2个；白芷4片；啤酒小半碗；香油适量；生姜少许；大蒜适量；香菜梗适量；蒸鱼豉油适量白斩鸡的做法 1、嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把***剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。2、一口大锅.烧水，水量要完全能盖过鸡，放入大葱，姜，八角，白芷，啤酒3、水开后，拎起鸡，放入锅中烫一下就提起，重复三次4、计时器准备好，把鸡整个都放入锅中，煮一分钟5、一分钟后，捞出放入冷水中浸泡凉后捞出6、再次放入锅中煮4分钟7、四分钟后，盖上锅盖煮一分钟后关火，关火后不要打开锅盖，根据鸡的大小焖40-50分钟8、焖好后捞出，放入提前准备好的冰水中，要浸泡10分钟左右9、10分钟后捞出，用厨房纸吸干水分，戴上手套，淋香油，把鸡全身都涂抹一遍，静置几分钟10、把大蒜，生姜，香菜梗切碎，吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好11、把鸡切块摆盘，蘸料里倒入蒸鱼豉油
到此，以上就是小编对于上海美食鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食鸡的5点解答对大家有用。
