摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食汤的解答，让我们一起看看吧。上海十大名汤？上海人最喜欢喝的营养汤？上海青做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食汤的解答，让我们一起看看吧。
上海十大名汤？
腌笃鲜、罗宋汤、老鸭汤、黄豆猪蹄汤、肉皮汤、鱼头粉皮汤、鸡鸭血汤、咖喱牛肉汤、油豆腐线粉汤、面筋百叶汤。
1、腌笃鲜
以腌肉与鲜肉同炖的腌笃鲜，有个很妙的闲话发音，叫作“伊都喜”。三联主笔朱伟在文章中提到，腌笃鲜这道美食，被誉为“上海人的最爱”。所谓“腌”，指的是腌制过的咸肉，以金华火腿为上；“鲜”则指新鲜的猪肉或排骨、蹄髈和新鲜的竹笋。“笃”则是上海话中小火慢炖的意思。“腌笃鲜”当然就是用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤了。
2、老鸭汤
腌笃鲜是春天的汤，老鸭汤是秋天的汤。吃个鲜肉月饼，喝碗老鸭汤，再吃个芋艿，剥个毛豆，有了这样的中秋四宝，上海宁的秋天就是心满意足的了。上海自家烧老鸭汤，用砂锅将老鸭炖得肉酥汤清之后，加入本地的红梗小芋艿再炖，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，鸭肉酥烂鲜嫩，香味儿才一冒出头，小囡们便是伸头探脑望着厨房，不住的咽着口水，就等着上桌。
3、黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤的主要食材为黄豆、猪蹄，辅料为姜片、葱段、精盐、味精或鸡精等。这味汤，沪上很是普及，吃的人家相当多。烧法极其简单，洗净猪蹄后，切成块，或段，与黄豆一起放入锅中，用文火焖煮，大约两个小时左右，汤色奶白，肉质熟软，黄豆酥烂，即可。
上海人最喜欢喝的营养汤？
罗宋汤。 " 罗宋 " 这一名称据说是来自俄文的中文音译, 它从俄式红菜汤改良而来, 海派罗宋汤酸中带甜,荤素均匀, 是绝佳的下饭神器! 夏天喝罗宋汤开胃, 冬天喝罗宋汤暖身, 根据个人爱好 加入牛肉粒、土豆、洋葱等, 熬到汤底浓稠, 番茄的酸度正好, 上海人爱喝得不得了!
上海青做汤最简单的办法？
主料：
上海青500g
排骨300g
辅料：
盐适量
味精微量
做法：
1. 排骨放在锅里加水烧开，慢火再煲40分钟左右
2. 然后开到最大火，把汤烧得滚烫翻腾，加入洗好的青菜，盖上盖子，待汤再次烧开，揭开锅盖把菜翻一下再盖上大火再烧一分钟
3. 最后放盐调味，关火
上海猪肚汤家庭做法？
主料：猪肚一个。辅料：枸杞、姜片、葱段、白胡椒粉、西洋参片、料酒适量。
步骤1买来的猪肚一定正反清洗干净，放一些盐，淀粉，反复搓揉，然后冲洗干净。2从入口处塞一个盘子进去，这样可以防止绰水后猪肚缩小。3放入料酒，姜片绰水。4水开后两三分钟就可以捞出来了。5准备需要的材料。6把猪肚剪开，把盘子掏出来，猪肚切成小长条形状。7把猪肚还有其他配料一起放入砂锅开水中，小火炖一个半小时。8汤已经变白了。9一个半小时以后，就可以享受美味了，加一些盐和味精调味，汤喝完以后，猪肚可以直接蘸着生抽吃喽。好吃又美味。
猪肚汤
准备食材：猪肚、莲子、生姜、大葱、白胡椒粉、食盐、面粉、食用油
初加工：
将新鲜猪肚先简单清洗一下，再将猪肚放盆中，不要加水，这时倒入一大勺干面粉，下手将面粉抓拌均匀，然后再用手去揉搓猪肚，外面和里面都仔细揉搓几遍。
这个过程不能偷懒，这是减轻猪肚腥味的一个小技巧，反复揉搓后，用流动水冲洗干净。
焯水切配
接着将猪肚放入锅中，加入足量清水，没过猪肚，再放一点生姜片和葱段，大火将水煮开，经过第一步清洗后，煮开后的水几乎没有浮沫了，如果还有一点，尽快撇掉，那么下次记得要多抓洗一会儿。
水面干净后，盖上盖子，大火煮十分钟。时间到后，将猪肚捞出来，不要用凉水清洗，直接放凉一点，将猪肚切成长条。
炒锅里加少量食用油，不要太多了，烧热后，放一点生姜片和葱段，炒出香味，再将猪肚条倒入锅中煸炒。
烹饪成品
到此，以上就是小编对于上海美食汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食汤的4点解答对大家有用。
