摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家美食百科的解答，让我们一起看看吧。有介绍客家美食的吗？客家特产有哪些？最为出... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家美食百科的解答，让我们一起看看吧。
有介绍客家美食的吗？
客家美食分布：梅城：盐局系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐梅县：沙田柚（金柚）及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉兴宁：单丛茶、桂圆（干）
平远：柿饼、萝卜苗茶蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干大埔：香豆干、腐竹丰顺：姜糖五华：长乐烧酒
客家特产有哪些？最为出名的特产美食是什么？
客家美食：
1、长汀的河田鸡（世界名鸡）河田鸡特征鲜明，公鸡，三黄、三黑、三叉红，即嘴黄、脚黄，全身毛色金黄；两翅尖各有3至5片半黑扁毛，尾端有7至9片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形，鲜红明亮。母鸡，体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。标准的河田鸡被定为出***鸡的名贵商品。
2、长汀的烧大块，一般选用一百公斤以内中等大猪的五花肉为原料，加工时将肉切成块状，去毛洗净下锅煮烂捞起，趁热将肉染点米酒后，放进热油锅里炸至金***。
3、长汀的豆腐，秋白先生在他《多余的话》一文的末尾，是对豆腐的记忆和评说。我想在中山亭那最后的早餐上，他一定发出了更深的感叹:中国的豆腐好吃，长汀的豆腐世界第一。（长汀的豆腐可以做出108到菜）
客家的特产有很多，身为大埔客家的一员，只能说部分的美食，因为确实太多美食了，光＂酿＂都能说很多，比如酿豆腐，酿苦瓜等等就是没有什么是不能酿的了。
最有名的有
客家盐焗鸡:特点就是咸、鲜、香还有就是易于存放；
客家娘酒:是每家基本都会准备的，过年的时候招待亲朋好友必备，更是做月子每天必不可少的主食；
客家笋粄:特点皮是由薯粉做的，光是做薯粉就是要很多工序，做出来皮薄而且有韧性，笋粄，顾名思义还是要笋，笋是选自甜竹的笋制作的，再加上个人口味的配料，一般都是笋和猪肉搭配制作而成，最后吃的时候再沾点沙茶酱，那味道简直了。
说起粄，客家人说的粄其实意思就跟面食或者糕点；比如＂老鼠粄＂（这个是客家人每天必不可少的早餐）、＂粄条＂（跟河粉差不多，口感比河粉好）、＂萝卜粄＂、＂红豆粄＂、＂杯儿粄＂（过年必不可少哦）还有等等好多的食材制成的＂粄＂
客家腌面也是很有名的呢，面都是每天早上制作的，在开水里烫几分钟，等到面浮上来就捞起在淋上爆香的猪肉，那味道就是香，在配上一碗三及第汤，完美。
客家的酸菜也是很好的，特点就是酸，配上苦笋和五花肉，就一个成语能形容苦尽甘来。
客家的零食也有好多呢，豆腐干、牛索糖、姜糖、耳朵饼、猪油糖、牛肉干、柚子皮糖等等。还有好多好吃的，就不一一道来了。
客家美食的特产有哪些？
客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。如正月元宵节客家人吃汤丸，汤丸取“团圆”的好兆头。客家人的主食是稻米，糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄，把酵粉放入粄浆里蒸，粄面隆起而分裂，意为“笑”，是发财致富的好征兆；再如清明节用艾草做成的艾粄。
客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有：
全猪套餐
主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。
全牛套餐
则是吃牛肚岗、牛百叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛百叶没有去掉上面的黑膜，据说主要是为了健胃。
豆腐套餐
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
新港湖鲜
万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。
到此，以上就是小编对于客家美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家美食百科的3点解答对大家有用。
